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Gastronomie
20. November 2012 14:47; Akt: 20.11.2012 14:47 Print
122 Michelin-Sterne für Schweizer Beizen
Elf Restaurants in der Schweiz erhalten neu einen oder mehrere Sterne im neuen Guide Michelin. Bei den Top-Beizen mit drei Sternen gab es keine Veränderungen.
Neun Schweizer Restaurants erhalten in diesem Jahr neu einen Stern, darunter das «Clouds» im Prime Tower in Zürich. (Bild: Keystone)
Im Guide Michelin Schweiz 2013 sind erstmals 100 Restaurants aufgeführt, die mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichnet sind, darunter elf neue Adressen. Der Führer enthält insgesamt zwei 3-Sterne- und 18 2-Sterne-Restaurants sowie 80 Restaurants mit einem Stern.
Infografik Gaumenschmaus - GaumengrausDie neueste Ausgabe ist ab Donnerstag erhältlich. Sie bestätigt den Top-Restaurants «Schauenstein» in Fürstenau GR und «Hôtel de Ville» in Crissier VD ihre drei Sterne.
Ein bisheriges 1-Sterne-Restaurant wurde mit einem zweiten Stern gewürdigt: das «Stucki» in Basel mit Tanja Grandits. Das «Ecco on Snow» in St. Moritz GR ist erstmals im Guide Michelin registriert und erhielt auf Anhieb zwei Sterne. Es hat jeweils nur während der Wintersaison geöffnet; im März ziehen Küchenchef Rolf Fliegauf und seine Mannschaft jeweils ins «Ecco» nach Ascona, das bereits zwei Sterne hat.
Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis
Neun Schweizer Restaurants erhalten in diesem Jahr neu einen Stern: «Bel Etage» und «Matisse», beide in Basel, «Auberge de la Croix Blanche» in Villarepos FR, «Talvo by Dalsass» in St. Moritz/ Champfèr, «Seerestaurant» in Hergiswil LU, «Le Petit Manoir» in Morges VD, «Le Restaurant» in Vevey VD, «Heimberg» in Zermatt VS und das «Clouds» in Zürich.
Darüber hinaus sind 93 Adressen mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Der Bib Gourmand stehe für zahlreiche Adressen, die sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichneten, heisst es im Communiqué.
(sda)
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Alle 41 Kommentare
Clouds naja
Das essen im Clouds ist sicher gut, die Atmosphäre speziell, die Aussicht super. Die Gastfreundschaft jedoch wirklich, sagen wir, ungenügend. Leider haben sie es nicht nötig, weil es ein Selbstläufer ist, aber wie lange noch?
Croix Blanche in Villarepos hat 1 Stern?
«Auberge de la Croix Blanche» in Villarepos FR hat einen Stern?! Ich war öffter dort, kann aber nur das Niveau einer guten Dorfbeiz attestieren, und nicht mehr. Obwohl, die Arroganz des Services und des Chefs haben schon Sterneniveau.
Der Pizza-Take Away schlägt alle!
Es gibt nichts besseres als sich eine Pizza liefern zu lassen oder im Take Away abholen. Für CHF 10.- bekomm ich etwas, was mir nicht mal ein CHF 200 5-Sterne-Menü bringen kann. Diese Michelin-Sterne sind doch der Witz!
Sicher...
bist Du mit einer Pizza gut aufgehoben und das gönne ich Dir auch. Dein Kommentar hat ja auch etwas witziges und wahrscheinlich auch ironisches in sich. Aber mit der hohen Kunst des Kochens (Verarbeitung von Lebensmitteln) und des Genießens sehr wenig zu tun, meine kleine Querulantin :) Jeder hat eine Leidenschaft aber in Respekt zu den wahrlich guten Köchen, die mit Herzblut ihren Beruf ausführen und auch sehr innovativ sind und dafür natürlich auch ausgezeichnet werden, finde ich ganz persönlich, Deinen Kommentar als völlig kindisch. Guten Appetit bei Deiner nächsten Pizza, also morgen!