BLOG
Weinkeller

Frisch entkorkt und temperiert: Neues aus der Weinwelt.
Welcher Wein passt zu welchem Essen? Wie man einen guten Jahrgang erkennt und was sonst noch alles zur Welt der Weine gehört, erfahren Sie hier.

Mövenpick Wein

Weinblog

09. Mai 2018 13:16; Akt: 11.05.2018 09:53 Print

Tipps zur richtigen Weinlagerung

von Mövenpick Wein - Jeder Wein ist ein Individualist und somit ist auch die Lebenserwartung sehr unterschiedlich.

storybild
Fehler gesehen?

Generell lässt sich jedoch sagen, dass Weine länger haltbar sind, je höher ihr Gehalt an Alkohol, Säure, Süsse und - beim Rotwein - an Tanninen ist.

Es kommt auf die Summe all dieser Inhaltsstoffe an. Edelsüsse Weisswein Spezialitäten wie Beerenauslesen, oder Eisweine, die zudem eine frische Säure mit sich bringen und einen nicht zu niedrigen Alkoholgehalt besitzen können ohne Probleme auch über 20 Jahre gelagert werden. Ihre vollständige Reife und Eleganz entwickeln sie meist erst nach vielen Jahren. Ebenfalls oft Jahrzehnte lang haltbar sind hochwertige Rotweine mit hohem Gerbstoffanteil (Tannine) und einem Alkoholgehalt von mindestens 13 vol %, oder mehr.

Viele Weine werden für den schnellen Konsum hergestellt. Andere brauchen Jahre um sich perfekt zu entwickeln. Wichtig ist hierbei vor allem die richtige Lagerung der Weine.

Lagerung in Weinklimaschränken

Möchte man seine guten Weine drei, fünf, oder noch mehr Jahre aufbewahren, braucht man einen adäquaten Ort für die Lagerung. Ideal ist ein kühler, temperaturstabiler Keller. Doch nicht Jeder hat das Glück über einen geeigneten Weinkeller zu verfügen und somit muss man sich etwas einfallen lassen. Eine gute Möglichkeit bietet da ein Weinklimaschrank. Weinklimaschränke bieten durch individuelle Temperatursteuerung die Möglichkeit zur optimalen Temperierung und langfristigen Lagerung. Durch ihr modernes Design sind die Klimaschränke nicht nur praktisch, sondern fügen sich in jedes Ambiente ein und werden zum Blickfang. Eine stilvolle und vor allem sinnvolle Möglichkeit der Weinlagerung. Auch kühle Orte in der Wohnung, im Haus, oder der Garage sind geeignete Orte zur Lagerung der Weine.

Wer jemals schon einen Blick in einen Weinkeller, oder eine Schatzkammer werfen konnte, der weiss wie die Weine dort lagern: liegend. Dabei ist man einheitlich einer Meinung, der Wein sollte liegend gelagert werden. Der Korken muss immer vom Wein umspült werden, damit er nicht schrumpft. Mit jedem Tröpfchen, welches verdunstet, nimmt das Risiko der Oxidation zu. Mit den neuen Schraubverschlüssen greift dieses Argument jedoch nicht mehr. Flaschen, die mit Schraubverschluss versehen sind, können ebenso gut stehend aufbewahrt werden. Das Gleiche gilt auch für Kunststoffkorken, denn auch diese schrumpfen nicht. Die neue Korkforschung hat nun herausgefunden, dass ein guter Naturkork bei ca. 70 Prozent Luftfeuchtigkeit kein Schrumpfrisiko mit sich bringt. Die Gefahr einer Leckage, also einem Loch im Kork, durch welches Flüssigkeiten oder Gase gelangen könnten, ist also dementsprechend gering. Somit können auch Flaschen mit Kork stehend gelagert werden, was natürlich den Vorteil hätte, dass der Wein nicht mit mit dem Korken in Berührung kommt und somit keinen Korkschmecker bekommen kann.

Wichtige Faktoren bei der Weinlagerung

5 Faktoren, die Sie unbedingt bei der Lagerung Ihrer Weine beachten sollten sind:

Licht: lässt Weine mit der Zeit verblassen

Temperatur: Bei Temperaturen zwischen 8-14 °C reift Wein am langsamsten, sichersten und somit am besten.

Luftfeuchtigkeit:Experten empfehlen eine Luftfeuchtigkeit von ca. 65%.

Geruch:Gerüche können Weine ohne Schraubverschluss negativ beeinflussen.

Geräusche:Werden durch enorme Geräusche Erschütterungen erzeugt, wird der Reifeprozess des Weins negativ gestört.

Mövenpick Wein bietet Ihnen die Möglichkeit Ihre Weine in der sogenannten Schatzkammer einzulagern. Dort herrschen konstant perfekte Bedingungen für die Lagerung Ihrer Weine.

Mövenpick Wein

Entdecken Sie die Vielfalt von Mövenpick Wein.

- Über 65 Jahre Weinerfahrung

- Sortiment mit über 1'200 Qualitätsweinen

- Schnelle Lieferung oder Abholung im Weinkeller Ihrer Wahl

Mövenpick Wein bei Facebook