Der Vlog fürs Selberkochen

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mit regionalen, saisonalen und einfachen Rezepten

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swissmilk.ch/chochdoch

Apéro

09. Februar 2018 02:00; Akt: 01.02.2018 14:12 Print

Dreierlei gefüllte Champignons

Kleine Häppchen, grosser Genuss: Es gibt viele Anlässe für einen Apéro. Und mindestens genauso viele feine Rezeptideen.

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Zubereiten: ca. 30 Minuten Backen: ca. 12 Minuten

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Für 3-4 Personen

Backpapier

Frischkäse-Zwiebel-Füllung:
2 Bundzwiebeln (inkl. Grün) oder Zwiebeln, in Ringen
50 g Frischkäse (Feta-Art), zerbröselt
Salz, Pfeffer
½ TL Paprikapulver
1 Prise Chiliflocken oder Chilipulver
½ EL Bratcrème

Federkohl-Füllung:
1 Bundzwiebel (ohne Grün) oder Zwiebel, in Streifen geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème, zum Anbraten
50 g Federkohl, fein geschnitten
Salz, Pfeffer

Kürbis-Käse-Füllung:
50 g Kürbis, z.B. Oranger Knirps, Butternuss oder Moschus, klein gewürfelt
50 g Gruyère AOP, gerieben
Salz, Pfeffer

500 g möglichst grosse Champignons


Zubereitung
1. Frischkäse-Zwiebel-Füllung: Bundzwiebeln oder Zwiebeln und Frischkäse mit Paprika, Chili, Salz, Pfeffer und Bratcrème vermengen.
2. Federkohl-Füllung: Bundzwiebel oder Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Bratbutter oder Bratcrème 1-2 Minuten dünsten. Anschliessend Federkohl hinzugeben und für ca. 1-2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kürbis-Käsefüllung: Kürbis mit dem Gruyère verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heiss-/Umluft) vorheizen.
5. Stiele und das Innere der Champignons mit einem Löffel entfernen. Champignons mit den verschiedenen Füllungen füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Champignons in der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.

Die gefüllten Champignons sind der perfekte Apéro-Snack oder passen sehr gut zu Blatt-, Gemüse-, Reis- oder Quinoasalat.

Wer nur eine Füllung zubereiten möchte, verdreifacht die oben genannte Menge seiner Lieblingsfüllung.

Die Stiele der Champignons kühlstellen und später z.B. für ein Gemüsegratin, eine Pilzsauce oder -suppe verwenden.

Schweizer Frischkäse (Feta-Art) gibt es bei Coop (Illios).

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(swissmilk)