Apéro

26. Januar 2018 02:00; Akt: 09.01.2018 13:36 Print

Fleisch-Mozzarella-Wraps

Kleine Häppchen, grosser Genuss: Es gibt viele Anlässe für einen Apéro. Und mindestens genauso viele feine Rezeptideen.

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Zubereiten: ca. 35 Minuten Kühl stellen: 30 Minuten

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Für 4 Personen

Zahnstocher zum Fixieren

Teig:
150 g Mehl
½ TL Salz
30 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
ca. 0,75 dl Wasser
(oder Fertig- Soft Tortillas, 8 Stück)

150 g aufgeschnittener Schweinsbraten
150 g Schweizer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
1 Schachtel Kresse oder 1 Bund Rucola
8 TL Chili-Sauce oder Pesto
Salz


Zubereitung
1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
2. Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl ca. 2 mm dick rund auswallen. Eine Bratpfanne (Chromstahl oder Gusseisen) erhitzen. Die Tortillas bei mittlerer Hitze nacheinander braten, bis sich braune Blasen bilden, wenden, 2. Seite braten. Tortillas aufeinander stapeln, zudecken, nach Belieben warm stellen.
3. Je etwas Braten, Mozzarella, Kresse oder Rucola und Chili-Sauce oder Pesto auf die Tortillas verteilen, salzen, aufrollen. In ca. 2,5 cm breite Röllchen schneiden, mit Zahnstocher fixieren. Warm oder ausgekühlt servieren.

Chili-Sauce ist beim Grossverteiler oder in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.
Fertige Tortillas verwenden.

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(swissmilk)