«Das Rauchverbot ist eine Katastrophe»

Schmutz rechnet auf das ganze Jahr gerechnet mit einem Umsatzrückgang von fünf bis sechs Prozent. Am stärksten würde es die gehobenen Hotels in den Städten treffen, eher zufrieden seien Ausflugsrestaurants in ländlichen Gebieten. Neben der Wirtschaftskrise würde auch das Rauchverbot viele Beizen hart treffen: «Für Bars und kleine Restaurants, die vom Stammtisch leben, ist es eine Kata­strophe», so Schmutz. Er höre von Umsatzrückgängen von 40 bis 50 Prozent – in einzelnen Kantonen wie Bern und dem Wallis sogar von bis zu 60 Prozent. Die Krise bleibt nicht ohne Folgen: 26 Prozent der Wirte würden eine Reduktion der Beschäftigtenzahl planen. Nur gerade sechs Prozent planten eine Erhöhung.

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