Gourmets schwärmen für «Öko-Kaviar» aus Teufen

von Raphael Labhart - Drei Jungunternehmer aus Teufen starten mit Markenkaviar weltweit durch. Nach nur neun Monaten auf dem Markt haben sie bereits einen Luxus-Award gewonnen.

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«Die Idee für den Exklusivkaviar ist uns auf unseren Reisen gekommen», sagt Alexander Zwyer, CEO der ZwyerCaviar GmbH aus Teufen. Erst im vergangenen Oktober haben er und seine beiden Geschwister Simone und Roger mit dem Vertrieb des Edelprodukts begonnen. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten: Das Unternehmen wurde kürzlich in London mit dem begehrten Luxuria-Award in der Kategorie Best New Brand ausgezeichnet.

Drei Jungunternehmer aus Teufen haben mit ihrem Kaviar-Projekt einen Riesenerfolg.

Doch nicht nur dieser Preis gibt den drei Teufnern Recht, sondern auch das positive Echo der Kunden. «Der in Uruguay produzierte Fischrogen wird mittlerweile sogar von Schweizer Spitzenköchen geschätzt», so Zwyer. Nicht zuletzt, weil die Herstellung tiergerecht und der Kaviar mit dem Label Myclimate zertifiziert ist. Ein Novum in der Kaviarbranche: Jahrelang waren die oft unter dubiosen Umständen importierten Störeier verpönt. Zwyer versteht die Verunsicherung: «Wir haben nichts zu verstecken, wir wollen weg vom Schmuddelimage.»

Die Strategie geht auf: Wegen eines Fangverbots wird ZwyerCaviar sogar bald nach Russland, dem Heimatland des Kaviars, exportieren.