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nouveauté
06 septembre 2010 22:33; Act: 06.09.2010 20:17 Print
Devenir cordon-bleu en faisant ses courses
par Caroline Goldschmid - Carrefour propose des cours de cuisine dans ses hypermarchés. Migros étudie le concept.
Chez Carrefour Planet, les stands de produits frais sont conçus dans un esprit de marché. (photo: AFP)
L’enseigne française veut «réenchanter» les courses. Comment? En proposant des stands interactifs, notamment pour apprendre à réaliser gratuitement une recette de cuisine, admirer la préparation de sushis, se faire maquiller virtuellement ou encore se faire couper les cheveux pour 15 fr.
L’avis des experts:Denis Martin, chef et coach culinaire, Vevey: «Le but de mon travail, c’est la connaissance. Donc, du moment qu’on dispense des cours, je trouve ça intéressant. Mais pour que ce service fonctionne, il faut un programme précis avec les heures où sont donnés les cours et des démonstrateurs bien formés auprès de chefs.»
Annick Jeanmairet, animatrice de «Pique-assiettes», de retour le 22 octobre sur TSR1: «C’est difficile de réagir sans avoir testé le concept. A priori, je ne suis pas contre, mais je demande à voir s’il s’agit de vraies préparations de recettes ou de la promotion déguisée pour des produits pas forcément bons.»
Gabriel Serero, animateur culinaire, Lausanne: «Cela semble être une bonne idée, tant qu’on encourage les gens à cuisiner plutôt qu’à acheter du tout prêt. Cela dit, je me demande comment c’est possible techniquement et si c’est rentable. Donnent-ils réellement des cours ou font-ils de la promotion de produits de supermarché?»
De l’éclairage à la façon de présenter fruits et légumes, en passant par l’organisation des secteurs, les Carrefour Planet se veulent innovateurs et conviviaux. Deux d’entre eux ont ouvert à la fin du mois d’août dans la banlieue de Lyon; 200 autres succursales sont prévues en France, selon «Le Temps».
Parmi les plats proposés au stand «Recettes de cuisine»? Cabillaud en croûte d’épices, verrine de tapenade ou encore noix de veau à la savoyarde. Et les recettes sont renouvelées chaque semaine. Reste à savoir s’il s’agit de réels ateliers cuisine ou si ces «cours» sont juste censés appâter les clients. Les spécialistes romands sont dubitatifs (lire ci-contre).
En Suisse, Globus propose déjà, depuis deux ans, des cours de cuisine payants au sein des succursales Delicatessa de Zurich et Berne. «Nous pensons étendre cette offre à la Suisse romande, mais le projet n’est pas encore concret», explique Jürg Welti, responsable de la communication pour Globus.
Chez Migros, on annonce que «divers stands interactifs sont à l’étude». Quant à Manor Food, il dit vouloir «surprendre la clientèle avec une présentation inédite» qu’il «s’efforce de renouveler constamment».
