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16 mars 2010 22:40; Act: 16.03.2010 22:46 Print
Pour que l'eau reste gratuite au bistrot
par Eva Grau - Les associations de défense des consommateurs exigent des restaurateurs que ce service ne soit plus payant.
Servir de l’or bleu gracieusement pourrait devenir obligatoire. (Photo: dr)
Commander une carafe d’eau au restaurant n’est pas forcément gratuit. Contre les établissements qui facturent ce service, les trois principales associations de défense des consommateurs suisses montent au créneau. «Au Tessin, servir un verre d’eau gratuit avec un repas principal est une obligation légale, explique Aline Clerc, de la Fédération romande des consommateurs. Nous voulons que ce soit pareil dans tous les cantons.»
Trouvez-vous normal que les restaurants facturent l’eau du robinet?Simon, 27 ans, resp. restauration
«Cela ressemble plus à une double facturation qu’autre chose. Ensuite, on fera payer le pain et les couverts?»
Jasmine, 49 ans, mère au foyer «Il ne faut pas exagérer. Si on me fait payer la carafe d’eau dans un restaurant, je n’y retournerai plus.»
Cecilia, 35 ans, photographe
«C’est anormal. L’eau est publique. Celle du robinet est plus écolo que dans des bouteilles en plastique.»
Sylvia, 33 ans, designer
«Non. Servir de l’eau fait partie du service. C’est un geste commercial qui ne doit pas être facturé.»
Chez GastroSuisse, organe faîtier des restaurateurs et hôteliers, on estime que la décision de facturer ou non l’eau du robinet doit être prise individuellement par chaque établissement. «Le client n’a en principe pas droit à un verre d’eau gratuit», rappelle Brigitte Meier-Schmid, responsable de la communication.
Le président de la section neuchâteloise de la fédération, propose, lui, d’instaurer une taxe de prise en charge de 3 à 5 francs, incluant l’eau gratuite, le pain et le couvert. «Elle serait facturée en sus du repas, pour que le client sache ce que coûte le service de base», dit-il.
Une solution qui pourrait satisfaire toutes les parties, à commencer par les restaurateurs. «C’est sur les boissons qu’on gagne notre vie, confie Nasser Metref, patron du Restaurant de l’Ouest, à Lausanne. Ce dernier facture la carafe d’eau 2 fr. 50 avec le menu du jour si aucune autre boisson n’est commandée. «Si je ne faisais pas ça, je pourrais mettre la clé sous la porte!»
L’écart: 500 fois
Selon la Fédération romande des consommateurs, l’eau du robinet coûte jusqu’à 500 fois moins cher que l’eau en bouteille. A cet argument économique s’ajoute un autre motif: consommer de l’eau courante est 1000 fois plus écologique.
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Tous les 49 Commentaires
Eau du robinet mis en bouteille payante!
Personnellement et pour avoir travailler dans l'hôtellerie et la restauration depuis plus de 15 ans et aux U.S. et Canada... la carafe d'eau payante et/ou même le verre d'eau payant est une escroquerie à l'égard du client-consommateur... En Amérique du Nord, la première chose en arrivant aux restos, c'est un verre d'eau avec glaçons gratuit pour accommoder le client et lui souhaiter la bienvenu... Ici en Suisse, tout est payant... bientôt l'air qu'on va respirer aux restos sera elle-aussi payant car filtré... car trop de Co2 dehors... pour quand le pain et le beurre facturé en sus de la note.
carafe d'eau
Bonjour, j'avais pas loin de 10 restaurants dans mon quartier. Il n'en reste plus que 2, car les restaurateurs ne gagnaient pas leur vie. Alors c'est quoi de payer 3 frs pour une carafe.
Mme
En France et aux USA l'eau est sur la table sans qu'on demande. Et quand vous laissez encore un petit pourboir il vous ne dises pas "c'est déjà compris dans le prix".