Suisse

19 janvier 2017 08:15; Act: 19.01.2017 10:38 Print

Les véganes embarrassent les hôpitaux

par Pascal Schmuck, Zurich - Peu d'hôpitaux proposent des menus véganes. Pour des raisons économiques, par crainte de malnutrition ou encore absence de nécessité médicale.

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Des menus véganes ne sont pas disponibles dans toutes les administrations. (Photo: Keystone)

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La Suisse compte près de 80'000 véganes, ces personnes qui refusent de consommer tout produit animal ou provenant d'animaux comme le lait, les oeufs et parfois le miel. Un mode d'alimentation qui met parfois les hôpitaux dans l'embarras, comme le montre un sondage révélé par l'Aargauer Zeitung.

Les centres de soins ne proposent pas tous des menus adaptés. Quelques uns s'y sont mis comme l'hôpital cantonal de Bâle-Ville et celui de Berne depuis décembre 2016. Mais l'hôpital universitaire de Zurich se montre encore réticent, puisque d'un point de vue scientifique, il n'y a aucune nécessité médicale pour ce genre de régime alimentaire. Et l'hôpital ne prévoit pas de menus véganes à l'avenir, laissant cette responsabilité à ses patients.

Conseils personnalisés

«Sur le plan économique, je peux comprendre», a souligné Valentin Salzgeber, membre de la présidence de l'association suisse du véganisme. D'autant plus que la demande n'est pas énorme: à Berne, on prépare en moyenne un plat végane par mois. En outre, les responsables ont observé que de nombreux véganes renonçaient à leur style d'alimentation durant leur séjour.

Les hôpitaux doivent en effet s'assurer qu'un régime végane ne provoque pas une malnutrition. C'est pourquoi à Soleure et à Aarau, chaque végane est accompagné par un diététicien qui lui montre quel plat il peut manger. Ces professionnels doivent tirer la sonnette d'alarme en cas de malnutrition constatée.

Armée et prison

D'autres institutions doivent également relever le défi du véganisme, comme les prisons ou les casernes, ajoute le quotidien Nordwestschweiz. L'administration pénitencière à Zurich essaie «aussi bien que possible» de procurer les menus souhaités, principalement végétariens.

Seule une infime minorité des détenus a fait la demande d'une alimentation végane. Sur les 400 détenus du pénitencier de Pöschwies (ZH), seuls deux se sont signalés. A Lenzburg (AG), rien de comparable. L'établissement ne serait en outre pas capable de satisfaire ce genre de demande et un détenu devrait se contenter d'un menu végétarien en éloignant les aliments contenant une présence animale.

Quant à l'armée, elle a adopté une ligne de conduite claire: les véganes ne sont pas les bienvenus et sont systématiquement déclarés inaptes, pour des raisons pratiques. Outre l'alimentation, les véganes ne portent pas de cuir. Une condition très vite problématique sous les drapeaux. Ceux qui veulent remplir leurs obligations militaires doivent se battre devant les tribunaux, à l'image du Valaisan Antoni Da Campo qui a obtenu gain de cause.

(nxp)

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Les commentaires les plus populaires

  • Mimo le 19.01.2017 09:34 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Nourriture

    Que la famille apporte la nourriture

  • Jacksparow le 19.01.2017 10:08 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    La blague

    A l'hôpital c'est discutable pour des raisons médicales, mais en prison, ils n'y sont pas pour rien, on va pas encore leur faire des menus sur mesure. C'est pas un hôtel.

  • Jean Jules le 19.01.2017 09:46 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Faut arrêter un moment

    Tout ce foin pour 80'000 personnes ? Quand tu es à l'hôpital, tu es sous leur responsabilité, tu manges ce qu'il te donne.

Les derniers commentaires

  • Auguste Wiseman le 20.01.2017 20:40 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Et toc!

    Ces fanatiques sont même prêts à sous-alimenter leurs gosses, jusqu'à leur provoquer des carences! Pour l'hôpital, ils n'ont qu'à s'organiser eux-mêmes! Arrêtez de nous bassiner! Être végane, devrait être mis sur la liste des troubles obsessionnels convulsifs et surtout être traité en institut spécialisé!

  • EMI France le 20.01.2017 16:01 Report dénoncer ce commentaire

    Faut arrêter !!!!

    Et pq, moi qui ai une vie saine ( bio,sport, vegetalienne,...) je devrais me priver pour soigner des gros et des alcoolos? Des légumes, des légumineuses et des féculents c pas compliqué qd même!

  • LaCuisinière le 20.01.2017 15:15 Report dénoncer ce commentaire

    L'incompréhension!

    Vous en faites tout un plat juste pour cuire des légumes sans crème ni beurre et poêler un steak de tofu à la place du boeuf?! Mais pourquoi tant de haine? Je n'y voit rien de compliqué et on paie assez cher pour que tous soient contents avec leur repas. Il y a de quoi contenter tout le monde si on montre un peu de tolérance. Après tout pr un cuisiner pas de gros changement.

  • Marguerite le 20.01.2017 00:34 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Jusqu'au bout...

    Heureusement que l'on entend pas le cri des salades et des tomates lorsqu'elles sont coupées...

    • Nins le 21.01.2017 11:42 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

      @Marguerite

      Très juste

    • Auguste le 21.01.2017 11:57 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

      @Marguerite

      Excellent, bravo. Je plussoie!

  • Pierre Lefranc le 19.01.2017 23:33 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Et puis quoi encore ?

    C'est nouveau ce terme "végane" ? Qu'est-il advenu de "végétalien" ? 80000 en Suisses sur une population de 8 millions, ca fait une personne sur mille ! Ce n'est pas à la majorité de s'adapter à une ultra-minorité !