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alimentation
07 septembre 2010 22:33; Act: 08.09.2010 09:35 Print
Des fruits de saison, mais quand?
Les Suisses veulent être en phase avec les cycles de production naturels, mais ils sont incapables de situer les époques de récolte.
Plus de la moitié des consommateurs ne savent pas quels légumes poussent en quelle saison. (photo: Keystone)
Neuf Suisses sur dix s’efforcent d’acheter des fruits et légumes de saison, mais 72% ignorent quand poussent les tomates. Et moins de la moitié connaissent la période des cerises ou du raisin.
Le temps de la tomate, c’est...Mathieu, 24 ans, Lausanne:
«Alors là... aucune idée! Mais je n’y pense pas vraiment, je ne me
dis pas: ah tiens! c’est la saison
des tomates.»
Jonas, 28 ans, Lausanne:
«Ah oui! je l’ai entendu ce matin à
la radio, c’est de mi-juin à septembre, non?»
Nadine, 27 ans, Lausanne:
«C’est maintenant! En fait, je me fournis directement chez le producteur, elles sont bien meilleures!»
Les hommes et les jeunes sont les plus mal informés. C’est ce que révèle le sondage réalisé par Link pour le WWF Suisse. «Nous pensions que les connaissances étaient meilleures», soupire Damian Oettli, spécialiste consommation auprès de l’organisation environnementale.
Ces résultats ne surprennent pas Annick Kaag-Chevalley, diététicienne à l’Espace prévention de Lausanne: «Que ce soit dans les consultations pour les jeunes parents ou dans les cours, nous faisons le même constat.» La cause de cette méconnaissance? «Le fait de trouver de tout durant toute l’année dans les supermarchés entretient la confusion.»
Manger de saison permet de s’assurer le meilleur apport en vitamines, rappelle Annick Kaag-Chevalley. Et de limiter son propre impact sur l’environnement, souligne le WWF Suisse. Le transport d’un kilo de haricots consomme 48 fois plus de pétrole lorsque le légume est produit au Kenya plutôt qu’en Suisse, relève l’ONG.
Afin d’aider les consommateurs à remplir correctement leur panier, le WWF lance une application pour smartphone. Et de nombreux sites internet, dont celui de l’Espace prévention, proposent des guides précisant les saisons des fruits et légumes.
(aia/fvh)
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Enseigner à l'école
Il serait effectivement judicieux de sensibiliser les enfants lors de leur scolarité, qui par ricochet devrait éveiller chez leurs parents une prise de conscience. Il est primordial pour la vie l'être humain de respecter les saisons et de vivre en harmonie avec ce que notre terre nous donne en saison. Des campagnes de grandes envergures devrait également être mise en place.
La solution est bien simple
Un abonnement à un panier de légumes de la région et la question ne se pose plus... Pour ma part, je reçois depuis plus d'une année les panier de la belle bleue et c'est parfait... On n'a plus besoin de se prendre la tête avec les étiquettes vu que tout ce que nous recevons est de saison. En plus, on apprécie maintenant beaucoup plus les légumes vu qu'ils se font désirer...
Ignorance? Pas étonnant!
On ne reproche pas à l'aveugle de ne pas voir. Pourquoi ne pas enseigner ce genre de choses dans les écoles, avec campagnes de sensibilisation, camps à la ferme, et pourquoi ne pas obliger les grandes surfaces à mieux renseigner les consommateurs sur la provenance, et les produits de saison? Après, il ne faut pas s'étonner de l'ignorance du peuple...