Statistiques

20 mars 2017 16:26; Act: 24.03.2017 11:10 Print

Chaque Suisse a avalé plus de 22 kg de fromage

Les Suisses consomment toujours plus de fromage. L'an dernier, chaque habitant en a mangé en moyenne 22,05 kilos, soit une augmentation de 560 grammes par rapport à 2015.

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Photo d'illustration. (Photo: Keystone)

Une faute?

Les ventes de ces produits laitiers ont pris l'ascenseur au cours des dix dernières années: chaque Suisse en a acheté 1,6 kilo de plus, pour un total de 3,4 kg de mozzarella et de 2,4 kg de séré. Cela correspond à une hausse de 25%, indiquent lundi les Producteurs Suisses de Lait (PSL), agristat, TSM Fiduciaire et Switzerland Cheese Marketing AG dans un communiqué commun.

Durant la même période, le fromage à pâte mi-dure a progressé de 490 grammes par habitant. Celui à pâte dure est quant à lui en perte de vitesse avec un recul de 680 grammes. Quant au fromage à pâte extra-dure, sa consommation reste stable, à 760 grammes. Malgré des prix élevés, les fromages de chèvre et de brebis rencontrent un succès croissant auprès des consommateurs.

Importation en hausse

La part de fromage suisse consommé est, durant ce laps de temps, passée de 77 à 69%. Cette baisse s'explique notamment par le franc fort. Pour la branche, il est toutefois réjouissant de constater que l'on accorde une grande importance à la provenance suisse.

Outre les spécialités régionales, les Suisses sont particulièrement friands d'Appenzeller, Tilsiter, Raclette Suisse, Vacherin Fribourgeois AOP, Gruyère AOP, Emmentaler AOP et Raclette du Valais AOP.

Ces chiffres sont calculés par l'Union suisse des paysans sur la base des données de TSM Fiduciaire Sàrl, de la Direction générale des douanes (DGD) et de la Fédération des Producteurs Suisses de Lait (FPSL). Ils sont publiés en collaboration avec Switzerland Cheese Marketing AG et intègrent la statistique laitière suisse 2016, qui paraîtra à l'automne.

(nxp/ats)

Les commentaires les plus populaires

  • roberto le 20.03.2017 16:56 Report dénoncer ce commentaire

    Pauvres fromages !!!

    Le fromage est très bon pour la santé mais le fromage des fermiers et non pas celui acheté en grande surface qui sont des sous produits. Quant au lait que vous trouvé dans ces magasins ca n'est plus du lait puisque on a enlevé la pluparts des graisses et tout ce qui fait un vrai lait. Acheté ses produits chez un vrai fromager .

  • Ben le 20.03.2017 17:10 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Mouais

    Je comprends pas "en raison du franc fort". C'est produit en Suisse et vendu en Suisse, en quoi le franc fort change la donne??? Que t'en vende moins à l'étranger à cause du franc fort je veux bien mais pour le reste... à moins que les producteurs compensent les pertes à l'étranger sur le dos des consommateurs suisses en augmentant les prix...

  • Amateur le 20.03.2017 18:23 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Le mensonge de la presse helvétique !

    Article du Journal Le Matin du 17 mars 2017 titré : "on ne mange pas assez de fromage !" selon une enquête de la confédération !!! Petite question : Qui nous ment !!!! Les fromagers ? J'ai un doute ....

Les derniers commentaires

  • Ilse le 21.03.2017 13:41 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    bonne table

    Privilégiez toujours la qualité des fromages, c'est essentiel!

  • Jean Bon le 21.03.2017 09:19 Report dénoncer ce commentaire

    Maroilles

    Mozart est là

  • ptit rapporteur le 21.03.2017 09:11 Report dénoncer ce commentaire

    pas moi

    Bon ben je ne sais pas vous mais pour moi, c'est sûr que je ne mange pas 22kg de fromage par année. Ces statistiques laisse à désirer

    • John Doe le 21.03.2017 09:44 Report dénoncer ce commentaire

      @ptit rapporteur

      Ces statistiques comprennent aussi les fondues au coca avalées par les touristes

  • sara le 21.03.2017 08:36 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    j adore ...

    moi j adoooore le fromage... le suisse ou l italien (de mes origines) je les adore tous... mmmmhhh :)

  • il pecorino le 21.03.2017 08:20 Report dénoncer ce commentaire

    bon peuple

    on vote contre les étrangers et le fromage le plus manger est la mozzarella

    • Madame le 21.03.2017 11:05 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

      @il pecorino

      Et nos vêtements,nos voitures,nos meubles,le pétrole, tout est étrangers