Gastronomie

16 avril 2018 17:13; Act: 17.04.2018 06:48 Print

Roulement de «Toques» dans un resto biennois

Le restaurant de la Villa Lindenegg à Bienne va innover en matière de gastronomie en nommant un chef professionnel différent tous les deux mois.

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Le restaurant biennois va innover en recrutant six différents chefs par an pour une mission de deux mois chacun. (photo Villa Lindenegg)

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Ce concept novateur du chef cuisinier biennois Philippe Berthoud et de la jeune entreprise Scratch repose sur l'encouragement de jeunes talents. Le premier établissement éphémère de Bienne va aussi accueillir des manifestations, a annoncé lundi la Ville de Bienne.

Après cette expérience, l'établissement sera rénové. En faisant le choix d'une affectation transitoire, les autorités n'ont pas voulu laisser ce restaurant vacant. La Villa Lindenegg est un bâtiment niché au coeur de la ville dans un grand jardin.

(nxp/ats)