Ernährungswahn

19. März 2016 06:47; Akt: 19.03.2016 06:47 Print

Vegan, glutenfrei oder Paleo – alles nur Show?

von B. Zanni - Veganer sein, damit es den Tieren gut geht – von wegen. Anhänger von Ernährungsstilen wollen sich vor allem inszenieren, sagen Experten.

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Wer sich zu viele Gedanken über eine gesunde Ernährung macht, kann den Appetit verlieren. (Bild: Getty Images/iStockphoto/Undrey)

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Elisa ist Veganerin, Marc hat sich der Paleo-Diät verschrieben, bei Petra kommen keine glutenhaltigen Speisen auf den Tisch und Leon schwört auf Bio-Produkte. Lieber als nach Herzenslust zu essen, folgen zahlreiche Frauen und Männer einem Ernährungsdiktat. Dass sich die Ernährungsbewussten aus tiefer Überzeugung einer Diät verschreiben, stellt der deutsche Ernährungspsychologe Thomas Ellrott im «Spiegel» jedoch in Abrede: «Immer häufiger geht es um Selbstinszenierung und Zugehörigkeit.» Früher sei wichtig gewesen, zu welchem Sportverein man gehöre oder welches Auto man fahre. Heute identifizierten sich die Menschen vermehrt über die Ernährung. Exemplarisch zeige sich dies in den sozialen Medien: «Am meisten getwittert wird derzeit über Vegetarismus und vor allem Veganismus.»

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Das Phänomen bestätigen auch andere Fachpersonen. «Die meisten Anhänger eines Ernährungsstils sind nicht aus einem inneren Idealismus dabei», stellt Ernährungsberaterin Sonja Ricke fest. Vielmehr gehe es darum, dazuzugehören und zu zeigen, wie toll man sei. «Dass die Ernährung Vorteile haben könnte, wird fast ausgeblendet.» Laut Konsumpsychologe Christian Fichter legen die Anhänger von Ernährungstrends grossen Wert auf die Wahrnehmung der anderen Menschen. «Sie wollen eine gesunde Ausstrahlung haben und einen schönen, attraktiven Körper präsentieren.» Sonja Ricke vergleicht die Anhänger einer Ernährung sogar mit den Trägern bestimmter Kleiderlabels. «Heute ist Essen eine Mode.»

Veganer verschmutzt Luft

Die Trend-Anhänger verraten sich schnell. Ein Mainstream-Veganer sei stolz darauf, keinen Wollpullover zu tragen, fällt Sonja Ricke auf. «Ob das Material in seiner Matratze auch vegan ist, hinterfragt er aber nicht.» Symbolisch für die Selbstinszenierung in der Ernährung ist Thomas Ellrotts Beispiel: «Jemand trägt ein T-Shirt mit der Aufschrift «I am vegan» und fährt einen riesigen Pick-up-Truck.» Oder jenes eines Veganers, der einmal First Class nach Hawaii und zurück flog, um sich seinen Vielfliegerstatus zu sichern.

Was treibt die Menschen dazu, sich via Essen zu verwirklichen? Experten führen den überhöhten Wert der Ernährung auf die veränderten Lebensumstände zurück. Thomas Ellrott spricht von einer schwer überschaubaren Welt und dem Verlust von tradierten Ordnungssystemen wie Religion und Familie. «Wir sind auf der Suche nach Identität und nach Sinn.» Sonja Ricke kommt zu einem ähnlichen Schluss. Die Menschen suchten Sicherheit und Stabilität. «Einer Diät zu folgen, gibt einem das Gefühl, die Kontrolle über den Körper und damit über das Leben zu haben.»

«Was ist Appetit?»

Christian Fichter verbindet den Ernährungs-Hype aber nicht nur mit der Selbstinszenierung. «Gesundheit ist für viele Menschen das oberste Ziel, um den hohen Leistungserwartungen in der heutigen Berufswelt gerechtzuwerden.» Der Konsumpsychologe ist deshalb überzeugt, dass sich der Fokus auf die Ernährung in den nächsten Jahren noch weiter verstärken wird.

Sonja Ricke warnt derweil vor einer «essgestörten Gesellschaft». Sie berichtet von Klienten, die durch den Ernährungs-Hype in eine Magersucht abrutschten. Beunruhigend für die Ernährungsberaterin ist zudem: «Frage ich Klienten, wann sie das letzte Mal Hunger hatten, können sie sich beim besten Willen nicht mehr daran erinnern.» Einige Menschen hätten im Ernährungswahn den Appetit verloren.

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Die beliebtesten Leser-Kommentare

  • Brisli am 19.03.2016 09:06 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Ja es ist Show!!!

    Aus meiner Sicht ist es absoluter Schwachsinn sich glutenfrei zu ernähren, wenn man nicht an Zoeliakie leidet. Ausserdem schadet dieser Modetrend nur den Zoeliakiekranken, in dem Sinne, dass das glutenfreie Kochen in den Restaurants bagatellisiert wird. Es ist ja schon so weit, dass man gefragt wird: nur ein wenig glutenfrei? Ich leide an Zoeliakie und ich würde vieles drum geben, wenn ich normal essen könnte. Für mich ist es um so schwieriger zu verstehen, wieso gewisse Leute auf so hirnverbrannte Ideen kommen. Eine gute ausgewogene Ernährung ist das A und O damit ein Körper gesund bleibt.

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  • wianve am 19.03.2016 08:46 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Geselligkeit ade . . .

    Mir würde bei diesen Diäten auch der Appetit vergehen. Es ist kein feierliches Essen in Gemeinschaft mehr möglich, wenn Einzelne eine Extrawurst fahren und sich ausgrenzen. Ob das nun Religion oder Essen ist. Nur eine verwöhnte Gesellschaft hat solche Probleme

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  • Hell Seher am 19.03.2016 07:01 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Nur Mitläufer

    Es ist gerade Mode,vegan zu essen. Dabei töten Veganer mit ihrem Essverhalten Tiere sogar ohne den Hintergrund,sie zu essen. Beispiele: Abholzung der Wälder für Palmöl und andere Nahrungszusätze,wobei viele Tiere ihr Leben lassen müssen. Fliegen und Mücken auf Autoscheiben. Aber das ist ja nicht so schlimm...

Die neusten Leser-Kommentare

  • Andrea Mordasini am 20.03.2016 11:05 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Leben und leben lassen :)

    Bei vielen steckt sicher mehr Show als wirkliche Überzeugung bzw Notwendigkeit dahinter, egal wie sie sich ernähren. Ausser natürlich bei Diabetikern oder Allergikern, die zB wegen Zöliakie auf Gluten verzichten müssen. Ich bin auf jeden Fall froh und dankbar, bin ich gesund und darf ich daher nahezu (fast) alles essen. Von mir aus soll sich jeder so ernähren, wie es ihm am besten passt und schmeckt, ohne zu missionieren, aber auch ohne sich dauernd für seinen Ermähringsstil rechtfertigen und erklären zu müssen! Leben und leben lassen ist auch da mein Motto :).

  • Realist am 20.03.2016 08:45 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Missionieren

    Vieles ist Show. Man will sich als "besseren Menschen" hinstellen mit Vegan und Co. Dies berechtigt natürlich auch besagte Personen, zu missionieren und alle anderen als schlechte Menschen hinzustellen, statt jedem seinen Lebensstil zu lassen.

  • candy am 19.03.2016 22:49 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    völlig daneben

    Paleo find ich ja völlig überflüssig. Warum sollte man essen wollen wie in der Steinzeit? wie hoch war da die Lebenserwartung? 30ig?

  • Shan am 19.03.2016 21:33 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Ein Witz

    Der grösste Witz ist: Viele Veganer und Vegetarier sagen das Sie keine Tierischen Produkte essen um Tiere zu schützen. Aber kaufen für ihre Haustiere frisches Poulet, Kalb, Lamm etc. und kaufen für Ihr Hündchen ein Pelzmäntelchen! Ich kenne einige die das so machen, aber Hauptsache sagen man ist Veganer!

  • Mira am 19.03.2016 11:18 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Hauptsache vollwertig

    Vegetarisch, vegan, omnivor....spielt alles keine Rolle, so lange es nicht ausgewogen ist. Man kann sich mit jeder Ernährung krank essen, bei der einen geht es schneller als beibder anderen, und das sag ich als Veganerin.