Überraschend

28. März 2018 21:12; Akt: 28.03.2018 21:37 Print

Wissen Sie, welcher Fisch nach Gurke riecht?

Die Äsche ist eine gefährdete Fischart, derer sich nun der Thurgauer Fischereiverband annimmt. Das Kuriose an diesem Tier: Es riecht und schmeckt nach Thymian.

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Wissen Sie, welches Tier nach Thymian riecht und schmeckt? Genau, es ist die Äsche, ein europäischer Süsswasserfisch. Nicht zu verwechseln mit der Esche... ... oder der Asche. Es gibt aber auch Lebensmittel, die nach frischer Gurke riechen – ausser der Gurke. Wissen Sie welche? Es ist der Stint. Sieht aus wie ein Fisch, riecht aber wie Gurke. Das kommt jedoch nicht etwa davon, dass er sich von Gurken ernähren würde. Auch als «Gurkenfische» könnte man die Felche bezeichnen. Diese riechen allerdings nicht so stark nach Gurke wie der Stint. Können Sie sich vorstellen, was nach Kresse schmeckt? Es sind die Kerne der Papaya. Die getrockneten Kerne eignen sich deshalb auch gut zum Würzen. Der Geschmack der Cherimoya-Frucht erinnert an eine andere Frucht, wissen Sie welche? Genau, es ist der Geschmack der Banane. Ebenfalls nach Banane riecht... ... Weissbier. Das liegt an der Hefe. Und wonach schmeckt das Guinness-Bier? Oft wird der Geschmack mit dem von frischem Kaffee verglichen. Der Geruch der Shirataki-Nudeln könne vor allem kurz nach dem Auspacken an einen anderen Duft erinnern, wissen Sie welchen? Sie riechen streng nach Fisch. Der Duft kommt von der Knolle der Teufelszunge, genannt Konjakwurzel. Köche nutzen diese auch, um vegane Fischgerichte zu machen. Die Durian-Frucht hat einen aussergewöhnlichen Geschmack, doch ihr Geruch ist wohl noch aussergewöhnlicher, denn... ... sie wird auch die Kotzfrucht, Stinkfrucht oder Käsefrucht genannt. Kaum geöffnet entwickelt die Frucht einen Gestank, der nach Extrementen, Käsen und faulen Eiern riecht. Auch der Geschmack von Ingwer kann an andere Geschmäcker erinnern, zum Beispiel an... ...Zitrone. Etwas weniger appetitlich ist es, wenn Ingwer einen an... ... Seife erinnert. Der Geschmack und Duft des Liebstöckel erinnert an... ... die Maggi-Würze. Der Liebstöckel wird deshalb auch Maggikraut genannt, obwohl die Maggi-Würze gar keinen Liebstöckel enthält. Wissen Sie, welchen Geruch und Geschmack die Blätter der Italienischen Strohblume haben? Besonders im Anschluss nach Regen riechen sie nach Curry. Der Lappentang, eine Pflanzenart, die zu den Rotalgen gehört schmeckt nach... ... gebratenem Speck. An besonders viele verschiedene Geschmäcker erinnert die Tonkabohne, beispielsweise an... ...Vanille,... ...Caramel,... ...Mandeln oder gar... Süssholz. Und wissen Sie, wonach der Wels schmeckt? Er schmeckt nach Moos. Nicht nur frische Fische weisen spezielle Gerüche oder Geschmäcker auf, auch verdorbener Fisch erinnert mit seinem Geruch an etwas anderes, und zwar... ... an das stark stechend riechende und giftige Gas Ammoniak. Diverse Pilze haben ein überraschendes Aroma. Wissen Sie beispielsweise, welches Aroma der Rosen-Seitling, ein Blätterpilz, hat? Es ist das Aroma von Lachsschinken. Er gilt daher als exquisiter Speisepilz. Der Shiitake ist ein sehr aromatischer Pilz. Wissen Sie, an welchen Geschmack sein Aroma erinnert? Er erinnert leicht an Knoblauch. Die Samthaube ist ein Pilz, der intensiv nach... ... Esskastanien schmeckt. Wissen Sie, welches Aroma der weisse Buchenpilz hat? Es erinnert an Anis oder... ... Veilchen. Dieser Edelpilz, der viele Namen trägt wie beispielsweise Affenkopfpilz, Löwenmähne oder Igel-Stachelbart, sieht aus wie ein Blumenkohl, erinnert mit seinem Geschmack jedoch an... ... zartes Kalb- oder... ... Hühnerfilet. Wissen Sie, an was der Geschmack der Frucht der Schwarzen Sapote erinnert? Die Frucht schmeckt nach Schokoladenpudding. Daher wird sie auch als Schokoladenpudding-Frucht genannt. Ein ganz simples Beispiel stellt die Avocado dar. Ihr Geschmack erinnert... ... an Eier. Obwohl kein Lebensmittel, verblüfft auch die weibliche Eizelle mit ihrem Geruch. Laut dem international bekannten Geruchsforscher Hannes Hatt riecht sie nach... ... Maiglöckchen. Dies soll die männlichen Spermien anlocken und wird auch als das «Maiglöckchen-Phänomen» bezeichnet.

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Schön, sensibel und bedroht – die einheimische Äsche verliert zunehmend ihre Lebensräume und ist eine der gefährdetsten Fischarten. Deshalb beschäftigte sich der Thurgauer Fischereiverband an der diesjährigen Jahresversammlung am Freitag in Bischofszell TG ebenfalls mit der Äsche. Bereits 2016 warnte der Schweizerische Fischereiverband SFV vor dem immer kleiner werdenden Lebensraum der Fischart und ernannte ihn deshalb zum Fisch des Jahres 2016. Es brauche mehr renaturierte Gewässer, sonst sterbe die Äsche ganz aus.

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Äsche nach Thymian, Stint nach Gurke

Das Kuriose an der Äsche: Sie riecht und schmeckt nach Thymian. Dies lässt auch ihr lateinischer Name «Thymallus thymallus» bereits erahnen. Die Äsche ist nicht die einzige Fischart, die mit ihrem Geschmack oder Geruch überrascht. Der Stint erinnert mit seinem Geruch etwa stark an frische Gurken. «Auch frische Felchen haben manchmal einen leichten Geruch, der an Gurken erinnert, aber nicht so intensiv wie der Stint», erklärt Thomas Schläppi vom Schweizerischen Fischereiverband.

Doch nicht nur Fische können in Sachen Geschmack oder Geruch für so manche Überraschung sorgen. Ein bekanntes Beispiel ist die Kotzfrucht, deren Fruchtfleisch genüsslich ist. Ihr Geruch erinnert jedoch an verwesende Eier oder Exkremente. Weniger bekannt ist wohl die Tatsache, dass die Frucht der Schwarzen Sapote nach Schokolade beziehungsweise Schokoladenpudding schmeckt. Man nennt sie deshalb auch Schokoladenpudding-Frucht.

Pilze können vor allem überraschen

Viele Beispiele finden sich auch bei Algen oder Pilzen. Der Rosen-Seitling etwa hat das Aroma von Lachsschinken, der Buchenpilz erinnert mit seinem Geschmack an Anis. Besonders kurios: Ein Edelpilz namens Igel-Stachelbart. Er ist ein Pilz, sieht aus wie ein Blumenkohl und schmeckt nach Kalbsfilet.

Sehen Sie die restlichen überraschenden Gerüche und Geschmäcker verschiedener Lebensmittel in der Bildstrecke.

(lad)

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Die beliebtesten Leser-Kommentare

  • Schlau Mayer am 28.03.2018 21:25 Report Diesen Beitrag melden

    Meine Gurke

    Wissen Sie, welcher Fisch nach Gurke riecht? Nein, aber ich kann mir gut eine Gurke vorstellen die nach Fisch riecht!

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  • Der G. am 28.03.2018 21:25 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Ich lach mich t..

    57 % der Fastfood Gesellschaft meint hier tatsächlich, sie wären Feinschmecker.

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  • @Yep am 28.03.2018 21:41 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Riechen

    Vielleicht ist aber der Thymian der nach Äsche riecht.

Die neusten Leser-Kommentare

  • Pippi am 29.03.2018 08:55 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Gurke mein lieblingsgemüse

    Dann werf ich von jetzt an gurken in den see um die vegifischli zu füttern

    • Feinschmecker am 29.03.2018 10:41 Report Diesen Beitrag melden

      Gurken riechen fürchterlich

      Esse schon lange keine Gurken mehr, denn sie riechen extrem schlecht und überhaupt nicht mehr nach Gurke. Ich denke das kommt davon, dass sie ohne Erde etc, in Gewächshäuser heranwachsen müssen.

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  • Herr Max Bünzlig Live am Stammtisch am 29.03.2018 08:05 Report Diesen Beitrag melden

    ja genau

    das ist vermutlich, Gurki der Fisch

  • Zuuueinfaach am 29.03.2018 07:22 Report Diesen Beitrag melden

    Zu einfach

    Das ist ganz klar der Gurken-Fisch!

  • Kunigunde am 29.03.2018 05:51 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Diese Schlingel

    Hm. Eigenartig. Und ich dachte die meisten Fische seien Quecksilber belastet. Dabei ernähren sich diese Schlingel vegan mit Gurken ;)

  • The Realist am 29.03.2018 04:59 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Nach Gurke ?

    Seegurke.