Professor warnt vor Bio-Gemüse

Der Berner Professor und Immunologe Beda M. Stadler warnt vor einer EHEC-Seuche in der Schweiz. Nach Deutschland könne es auch in der Schweiz eine Epidemie geben, so Stadler in der Zeitung «Der Sonntag». Erstmals äussert sich auch der Präsident der Vereinigung der Kantonsärzte, der Fribourger Chung-Yol Lee, zu den EHEC-Bakterien und schliesst eine Epidemie in der Schweiz nicht aus, «sollten entgegen den Beteuerungen der Lebensmittelimporteure doch grössere Mengen an kontaminiertem Gemüse oder Obst auch in der Schweiz in Umlauf kommen.»

In der Schweiz wird der EHEC-Erreger jährlich bei bis zu 70 Patienten nachgewiesen. Seit Anfang Jahr sind es bereits 20 Fälle, 7 davon seit Anfang Mai. Die EHEC-Bakterien sind laut Professor Stadler der Beweis dafür; «dass man an Bio-Gemüse sterben kann.» Die EHEC-Bakterien wurden unter anderem durch spanische Bio-Gurken importiert.

Natur pur nicht gut?

Die gefährliche Durchfallerkrankung führte bereits zu zehn Todesopfern. Auch in der Schweiz ist eine Frau nach ihrer Rückkehr aus Norddeutschland, wo sie sich an einem Salatbuffet bediente, an EHEC erkrankt. Fälle werden auch aus Österreich, Schweden, Dänemark, Grossbritannien und den Niederlanden gemeldet. Natur pur sei «nicht zwingend gesund», so Immunologe Stadler: «Eine der häufigsten Todesursachen im Mittelalter waren verdorbene Lebensmittel. Ich hoffe nicht, dass wir in diese Zeiten zurückfallen.»

Die EHEC-Bakterien kommen im Darm von Wiederkäuern vor. Es wird vermutet, dass der Killer-Keim durch Gülle in die kontaminierten Lebensmittel gelangt ist. «Gülle ist die normalste Verbreitung solcher Bakterien und wird nun mal oft von Bio-Bauern eingesetzt», sagt Stadler. Er stellt die Hygiene-Standards infrage.

Empörung bei Bio-Produzenten

Das führt zu Aufruhr beim Dachverband der Schweizer Bio-Produzenten Bio Suisse. «Über Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel sind viele Halbwahrheiten im Umlauf. Die Hygiene ist genauso gewährleitstet wie bei konventionellen Betrieben», sagt Sabine Lubow von Bio Suisse. Doch es gibt schwarze Schafe unter den 5800 Schweizer Bio-Betrieben. Rund 200 Sanktionen habe die Inspektions- und Zertifizierungsstelle der Schweiz für Landwirtschafts- und Verarbeitungsbetriebe Bio Inspecta laut «Sonntag» im letzten Jahr ausgesprochen.