Ab Herbst gibts den «Frankenburger»

Da jubelt das Tierschützer-Herz: Niederländische Forscher sind derzeit daran, Fleisch ganz ohne Tiere zu entwickeln. Noch im Herbst dieses Jahres soll er serviert werden können, der «Frankenburger» - mit Fleisch aus Stammzellen. Verantwortlich dafür ist Professor Mark Post von der Universität Maastricht.

Allerdings wird der Stammzellen-Imbiss nicht ganz billig: Die Kosten betragen stolze 250 000 Euro (300 000 Franken). So viel Geld hat Post von einem privaten Spender, der anonym bleiben will, für das Projekt erhalten, wie der Forscher an der Jahreskonferenz des US-Wissenschaftsverbands AAAS sagte.

«Dieselbe Struktur wie jene im lebenden Tier»

Der Spender sorge sich um die Umwelt und wolle dazu beitragen, «die Zahl der wegen ihres Fleischs getöteten Tiere und den aus der Nutztierhaltung resultierenden Ausstoss von Treibhausgasen zu verringern». Schon heute brauche die Fleischproduktion rund 70 Prozent der verfügbaren landwirtschaftlichen Fläche.

«Die hergestellten Gewebe werden exakt dieselbe Struktur haben wie jene im lebenden Tier», versicherte der Forscher. Das sei entscheidend: Das Stammzellfleisch müsse gleich schmecken wie herkömmliches. «Sonst wird es unmöglich, die Konsumenten davon zu überzeugen, auf etwas zu verzichten, das sie kennen.»

PETA gibt grünes Licht

Das Laborfleisch könnte aber trotzdem neue Möglichkeiten für die Gesundheit eröffnen. Laut Post könnte die Herstellung zum Beispiel so gesteuert werden, dass das Stammzellfleisch erhöhte Anteile von gesunden Omega-3-Fettsäuren enthält.

Auch Tierschützer scheinen den Burger zu mögen. Die Tierschutzorganisation PETA sieht in dem Projekt einen Weg, das Leiden der Tiere zu beenden. «PETA hat nichts dagegen Fleisch zu essen, sondern nur gegen das Töten unschuldiger Tiere», zitiert der britische Telegraph Alistair Currie von der Organisation.

Holländer als treibende Kraft

Die Wissenschaftlerkonferenz in Vancouver stand unter dem Titel «Die nächste Landwirtschaftsrevolution». Mehrere Redner verwiesen dabei darauf, dass durch die Produktion von Fleisch durch Stammzellen die komplette Nahrungsmittelindustrie umgekrempelt werden könnte.

Treibende Kraft hinter diesem sogenannten In-vitro-Fleisch ist ein Niederländer namens Willem van Eelen. Er erstand im Jahr 1999 die weltweiten Rechte an diesem Stammzellen-Fleisch. Dann stellte er das Forscher-Team von Mark Post zusammen und liess sie an der Realisierung seiner Ideen arbeiten. Nun steht der Durchbruch offenbar kurz bevor.

(aeg/sda)