Mit Spaghettata zum Sieg gegen Spanien?

Emil Bolli ist als Koch für das Wohl der Nati-Kicker verantwortlich. Dafür braucht es einiges an Planung. «Wir haben alles bereits mitgenommen, was möglich war. Einige Zutaten kaufen wir noch hier vor Ort», erklärt er.

Beliebt seien bei den Spielern Gerstensuppe und auch Piccata. «Da fragen sie immer wieder, wann es die das nächste Mal gibt», verrät Bolli. So hat er rund viermal Gerstensuppe für die WM eingeplant. Aber grundsätzlich gibt es das gleiche Menü nur einmal. Mit Ausnahme der Spieltage: «Dann ist immer alles gleich.» Und was wäre das? «Um halb neun gibts Frühstück mit selbstgemachtem Birchermüesli, verschiedenem Brot und frischen Früchten. Vier Stunden vor dem Spiel gibts dann eine Spaghettata mit Kalbsbolognese und Tomatensuppe. Wer will, kann vorher eine Bouillon mit Gemüsestreifen haben.» Und selbst auf Dessert müssen die Kicker am Spieltag nicht verzichten. Apfelkuchen wird da serviert. «Natürlich nicht mit viel Rahm und auch der Teig wird mit weniger Fett gemacht. So bleibt er leicht verdaulich», erklärt Bolli.

Nie kochen würde er Kohl oder Bohnen für die Fussballer. Alles, was blähend wirkt, kommt nicht auf den Teller. «Und sehr scharf darf es natürlich auch nicht sein. Wir wissen ja alle selber: Das brennt zweimal und wäre sehr wahrscheinlich nicht gut.» Der Koch ist übrigens (gezwungenermassen) auch Optimist: «Wir haben alle Menüs bis zum 11. Juli durchgeplant.» Danach werden die Spieler kaum Gerstensuppe oder Piccata wünschen, sondern vor allem genügend flüssige Nahrung.