Mini-Gewächshäuser

31. Juli 2019 11:06; Akt: 31.07.2019 11:06 Print

Die Migros pflanzt Kräuter direkt im Laden an

von Raphael Knecht - In der Migros kann man den Kräutern beim Wachsen zusehen: In einigen Filialen stehen kleine Gewächshäuser – das Ganze nennt sich Vertical Farming.

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Viele Kunden bevorzugen lokale Produkte – bei der Migros gedeihen die Kräuter gleich in der Filiale selbst. In ausgewählten Läden hat die Migros Zürich Mini-Gewächshäuser des deutschen Start-ups Infarm aufgestellt.

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Das Gewächshaus im Laden...

Sie sehen aus wie Kühlschränke und bieten den Samen Wasser, Licht und die richtige Temperatur, um innert weniger Wochen heranzuwachsen. Laut Migros reduziert die effiziente Nutzung den Wasserverbrauch im Vergleich zur herkömmlichen Landwirtschaft um 95 Prozent. Die Pflänzchen kommen ohne Pestizide aus und wachsen unabhängig von Witterung oder Saison. Verkauft werden sie mit intakten Wurzeln.

Frische signalisieren

Wie die «Luzerner Zeitung» schreibt, sehen Investoren im sogenannten Vertical Farming eine Innovation mit Millionenwert. In den vergangenen Jahren habe das Interesse an Vertical Farming zugenommen, sagt Trendforscherin Mirjam Hauser vom Marktforschungsinstitut GIM Suisse zu 20 Minuten: «Gerade in Städten ist die Distanz zwischen den Lebensmitteln und deren Produktion immer grösser geworden.»

Laut Hauser wollen Lebensmittelhändler mit Vertical Farming nun eine Art Marktplatzatmosphäre schaffen und zeigen, dass ihre Produkte frisch und lokal sind. Im Laden wachsende Kräuter würden dem Kunden «ultimative Frische» signalisieren.

Umstrittener Energieverbrauch

Auch Christine Schäfer, Trendforscherin am Gottlieb-Duttweiler-Institut, glaubt, dass die Methode Potenzial hat: «Vertical Farming wird als eine Möglichkeit gehandelt, wie in Zukunft zehn Milliarden Menschen ernährt werden können. Die Methode ist jedoch aufgrund des hohen Energieverbrauchs nicht unumstritten.»

Indem man den Anbau direkt in die Läden verlege, könne man die Konsumenten an die neue Anbaumethode heranbringen, so Schäfer: «Wenn man immer nur darüber liest, wirkt Vertical Farming viel abstrakter, als wenn das Gewächshaus plötzlich in der Migros steht und man selbst reinschauen kann.» Zudem würden Unternehmen sich so als nachhaltig und zukunftsgerichtet präsentieren wollen.

Für manche Kunden dürfte die Vertical Farming aber auch abschreckend wirken. Der Konsument könnte es als unnatürlich empfinden, wenn die Kräuter in einer Nährlösung statt im Schweizer Boden wachsen, so Schäfer. Dafür sind die Pflanzen nicht mehr wie früher Umwelteinflüssen und den Folgen des Klimawandels ausgesetzt.

Test in sechs Filialen

So funktioniert das Modell: Die Migros zahlt für Saatgut, Wasser und Strom. Die Gewächshäuser werden vom Anbieter Infarm gestellt und gewartet. Auch für die Ernte sind Infarm-Mitarbeiter zuständig. Ob sich das finanziell für die Migros lohnt, will man nicht verraten. Dafür sei es noch zu früh.

Die Migros testet die Mini-Gewächshäuser seit Ende 2018 in sechs Filialen:
• Bülach Süd
• City Zürich
• Limmatplatz
• Regensdorf
• Uster-Illuster
• Flughafen Zürich

Versuchsballon

Derzeit handelt es sich bei solchen Projekten eher um Versuchsballons, so Hauser von GIM Suisse: «Man ist noch am Anfang und probiert die Möglichkeiten aus.» So gilt es, herauszufinden, wo Vertical Farming wirklich sinnvoll und nachhaltig ist – und natürlich, ob es beim Kunden ankommt.

Ziel der Migros Zürich sei es, dem Konzept von Infarm eine Plattform zu bieten, sagt Sprecher Francesco Laratta zu 20 Minuten. Kämen die Kräuter gut an, sei eine Einführung in weiteren Filialen denkbar. Und je nach Erfolg könnten allenfalls auch in anderen Regionen bald Mini-Gewächshäuser eingeführt werden.

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Die beliebtesten Leser-Kommentare

  • Na sowas? am 31.07.2019 11:14 Report Diesen Beitrag melden

    Wo soll das hinführen?

    Ziehe das ganze Jahr Kräuter auf der Fensterbank fast zum Nulltarif. Mann muss sich nur ein bisschen informieren über die Aufzucht. Auch das sollte im Google- Zeitalter kein Problem sein. Oder?

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  • Rs am 31.07.2019 11:22 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Stromverbrauch

    Ach und noch etwas , installiert neben diese Gewächshäuser einen Energiezähler, dass man sieht , was dieser an Energie verbraucht

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  • Milea am 31.07.2019 11:20 Report Diesen Beitrag melden

    Jetzt plötzlich nach 7 Monaten?

    Seit Ende 2018 gibt es den Test in den 6 Filialen. Damals hat darüber keiner berichtet da das Thema "Umwelt- und Klimaschutz" noch nicht in Mode war. 7 Monate später scheint es nun doch interessant zu sein. Wundert mich etwas...

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Die neusten Leser-Kommentare

  • mirijam vonhofen am 01.08.2019 20:53 Report Diesen Beitrag melden

    Geldsparen mit towergarden

    Das mache ich zu Hause schon seit Jahren. Und zwar 365 Tage im Jahr! Habe immer frische Gewürze, Salate, Gemüse. Spare so sehr viel Geld

  • Andreas am 01.08.2019 20:49 Report Diesen Beitrag melden

    Es war einmal und ist nicht mehr...

    als ich vor einiger Zeit wieder einmal in der Migros war bemerkte die Verkäuferin, ich sei schon lange nicht mehr hier gewesen...und ja, ich gehe eigentlich nur noch zu Aldi und Volg. Weil ersterer günstig und zweiterer nah und beide gut sind.

  • Hp am 01.08.2019 19:29 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Versteh ich das richtig?

    Was genau ist daran Vertikal Anbau. Das man einfach nur genau auf die Grösse der Pflanze den Abstand zur LED macht und dann eine neue Schicht und so weiter? Das ist nicht anderes als eine Ausgereiftere Indoor-Anlage. Ich verstehe unter Vertikal-Anbau das man z.B. Hochhaus-Fassaden so baut das man die Aussenwände Nutzen kann um Gemüse und anderes an zu Planzen.

  • B. Otaniker am 01.08.2019 18:51 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Zum Grünen Daumen

    Am besten auch gleich Blumen anpflanzen. Daraus ergibt sich ein neues Punktesystem. Statt nur Cumulus, heisst es Zukünftig Blumulus.

  • Die Pessimistin am 01.08.2019 16:48 Report Diesen Beitrag melden

    Natürlich...?

    Woher bekommen die Pflänzchen das benltigte Licht? Ach so, eletro Birne. Es muss ja nur natürlich aussehen , der Rest spielt keine Rolle.