Actualisé 27.06.2011 à 15:17

Dégustation

Coup de froid sur le chocolat

Le cacao renforce sa présence dans les recettes glacées. Tour de cuillère.

de
sbi

«Le chocolat en été, c'est délicat, c'est pourquoi nous avons pensé glace», explique Valérie Steck, porte-parole de Favarger. Ni une ni deux, la maison genevoise a fait appel à un glacier pour confectionner des crèmes selon la charte de qualité qu'elle a établie.

C'est vrai, la glace au chocolat est une valeur sûre. Pour autant que le fabricant ait privilégié le goût et l'origine du produit. La possibilité ultime étant de réaliser ses glaces soi-même, sachant que le chocolat se prête autant à la version crème qu'au sorbet. Voici nos coups de coeur, à vous de concocter les vôtres.

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