Actualisé 07.05.2019 à 16:07

CellierLe bijou languedocien de la famille Paux-Rosset

Le Château de la Négly est un domaine du Midi de la France, à un saut de puce des rivages méditerranéens.

par
Mövenpick Vins
7.5.2019
Le vignoble du Château de la Négly

Le vignoble du Château de la Négly

Le Château de la Négly se trouve à quelques kilomètres à peine de Narbonne, avec vue sur la mer et le massif de la Clape. Le Languedoc compte non seulement parmi les plus grandes régions viticoles de France, mais aussi les plus anciennes, les premières traces remontant à près de 2500 ans.

Au fil des siècles, plusieurs cépages ont réussi à s'imposer ici, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le Château de la Négly a pris son envol après la reprise du domaine par la famille Paux-Rosset, au début des années 1990. Depuis, Robert Parker déguste régulièrement leurs vins et leur attribue parfois même la note suprême de 100 points, blancs, rosés et rouges confondus. Parker est enthousiaste: «Le meilleur domaine du Languedoc. Les vins du Château de la Négly sont plutôt opulents. Ils développent un bouquet aussi fabuleux qu'unique, séduisent par leur harmonie, leur homogénéité et, en bouche, ils se révèlent pleins d'élégance. Je suis un très grand fan!»

Le secret de la réussite

Dès le début, la famille Paux-Rosset a été intransigeante sur la qualité. Après avoir repris le domaine, elle a en effet transformé la grande entreprise qu'il était en exploitation artisanale haut de gamme. Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et le travail à la vigne s'effectue selon les principes de la biodynamie. Le rapport qualité-prix du «La Falaise» et du «Brise Marine» est quasiment imbattable. C'est véritablement une terre magique qui s'étend depuis Narbonne jusqu'à Montpellier, et où naissent les opulents vins de prestige du Château de la Négly.

Depuis de nombreuses années, Jean Paux-Rosset est épaulé par l'oenologue star Claude Gros. Il est réputé pour avoir déjà permis à plusieurs grands domaines du sud de la France et à leurs vins de rejoindre l'élite internationale.

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