Fribourg: Les paysans manifestent pour une hausse du prix du lait

Il s'agissait de soutenir les revendications de prix: les producteurs réclament depuis des semaines une hausse de six centimes par kilo.

Près d'un tiers des producteurs de lait en Suisse n'ont toujours pas touché l'augmentation qui avait été promise après la grève du lait de juin dernier. Il s'agit des paysans qui se trouvent hors des zones d'ensilage et qui produisent pour des fromageries. Les autres paysans ne devraient eux aussi ne toucher que quatre ou cinq centimes par kilo.

Depuis l'accord passé en juin entre les principaux acteurs du marché du lait, il s'est passé près de 15 semaines et les perspectives restent sombres, selon la communauté d'intérêt des paysans alémaniques (BIG-M). La communauté reprochent notamment aux transformateurs une stratégie de surproduction qui nuit aux producteurs, en faisant baisser les prix.

Str: Longue attente

La manifestation de Weinfelden a été le pendant de celle de Pringy, en Gruyère, organisée par le syndicat paysan Uniterre, qui visait à soutenir les revendications de hausse du prix du lait utilisé pour la fabrication du fromage AOC. Les producteurs ont attendu durant des heures mardi après-midi le résultat des négociations de l'Interprofession devant la Maison du Gruyère.

Président de la commission lait d'Uniterre, François Barras a qualifié de «lamentable» l'attitude de l'Interprofession. «Cela fait des semaines que nous réclamons cette hausse, et aujourd'hui, on en est toujours au même point». Le prix du lait a augmenté depuis l'an dernier auprès du consommateur, et l'on ne veut pas augmenter le prix à la production.

Str: «Vaches à lait»

«Les paysans sont menés en bateau, ce sont vraiment des vaches à lait», s'est encore indigné François Barras. S'il y a trop de gruyère, il faut faire une restriction, mais les affineurs et les fromagers ne le veulent pas. «Je pense que l'Interprofession doit se remettre en question et revoir ses structures», a encore déclaré à l'AP le syndicaliste d'Uniterre.

Après la grève du lait de juin dernier et plusieurs semaines de négociations avec les fromagers et les affineurs, les producteurs qui fournissent du lait pour la fabrication du Gruyère AOC n'avaient toujours pas obtenu d'augmentation de prix, affirment les organisations paysannes. Fin août près de 200 producteurs de lait se sont déjà retrouvés à Rueyres Treyfayes, (FR) pour décider des mesures à prendre pour obtenir une augmentation du prixt. Ils avaient alors approuvé l'idée d'un éventuel boycott des livraisons de lait destinées au Gruyère. Les paysans veulent à terme un prix de un franc par litre. Les prix de vente actuels du lait ne couvrent de loin pas des coûts de production qui ne cessent de croître. AP

gl/og (ap)