Actualisé 09.02.2017 à 11:12

GenèvePlats végétariens bientôt au menu des cantines

La Ville s'organise pour proposer des mets sans viande aux enfants qui fréquentent les restaurants scolaires.

Aujourd'hui, la Ville de Genève n'est pas en mesure de proposer des menus végétariens quotidiennement.

Aujourd'hui, la Ville de Genève n'est pas en mesure de proposer des menus végétariens quotidiennement.

Keystone/Gaetan Bally

Depuis quelques années, les élèves ne peuvent plus apporter leur propre nourriture dans les restaurants scolaires de la Ville de Genève. Une pratique qui complique la vie des familles dont les enfants suivent un régime végétarien notamment. Interpellée mercredi soir sur le sujet par un élu, la conseillère administrative chargée du dossier, Esther Alder, a rappelé que cette décision avait été prise «pour des raisons d'hygiène, mais aussi de logistique». En revanche, elle a annoncé sa volonté de proposer prochainement un menu végétarien quotidiennement dans les restaurants scolaires de la commune, relaie jeudi «Le Courrier».

En huit ans, le nombre d'enfants fréquentant une cantine a augmenté de 50%, a rappelé la magistrate. «Toutes les cuisines sont en surproduction.» Un projet pour augmenter la capacité d'accueil des restaurants ainsi que le volume de nourriture cuisiné a donc été initié. «Cet investissement permettra à terme – en concertation avec les cuisiniers – d'introduire probablement un menu végétarien quotidiennement.» (20 minutes)

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