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AlimentationUne algue miracle cultivée dans le canton de Vaud
Une microalgue, qualifiée par l'Organisation mondiale de la santé de meilleur alicament du 21e siècle, attise les convoitises. Jusqu'en Suisse romande.
- par
- cbx/nxp
Deux Vaudois se sont lancés dans la culture de la spiruline, une microalgue devenue tendance grâce à ses diverses vertus. Ils possèdent quatre bassins sous serres, à Lonay, près de Morges, pour faire pousser cette microalgue. Ils espèrent en produire 400 kilos pour leur première année.
La spiruline, qui pousse à l'état naturel dans des eaux saumâtres et un climat tropical, se vend 45 fr. les 100g. Elle est riche en protéines, fer et minéraux.