Prévue pour le mois de février 2021, la nouvelle saison de «Top Chef» a été tournée durant le deuxième confinement en France, à l’automne 2020. En plus de toutes les précautions sanitaires – test PCR pour tous les membres de l’équipe et les candidats, respect des distances et chefs vivant ensemble durant toute la durée du tournage – Studio 89, qui produit l’émission, a décidé de repenser l’une des épreuves pour qu’elle soit en phase avec l’actualité.

La guerre des restos, dans laquelle les candidats créent des restaurants éphémères, aura une composante de vente à l’emporter. Les quatre jurés se déplaceront comme d’habitude dans les établissements pour déguster le contenu des assiettes, mais les autres goûteurs (critiques culinaires et anonymes) eux, recevront les plats à domicile.

«Cela fait partie des nouvelles contraintes des restaurateurs, donc on ne pouvait pas passer outre. Les candidats seront jugés majoritairement sur la vente à emporter. Cela les a contraints à réfléchir à comment créer des recettes adaptables aux contenants et transportables», a indiqué Romuald Graveleau, directeur des programmes de Studio 89, au Huffington Post.