Fribourg: Le Vacherin AOP redessine ses ambitions
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FribourgLe Vacherin AOP redessine ses ambitions

En 2020, l’Interprofession du Vacherin Fribourgeois fête ses 25 ans d’existence. Pour faire face à la baisse des ventes de Vacherin Fribourgeois AOP et éviter des stocks trop élevés en automne, le comité de l’IPVF a décidé d’imposer une diminution d’environ 5% de la production annuelle 2020 dès ce mois de juin dans les fromageries de plaine, soit environ 150 tonnes. La filière commencera par imposer une première diminution de 100 tonnes durant juin et juillet, et décidera de la suite selon l’évolution de la situation et du marché.