Kult-Aperitivo

23. Mai 2019 19:15; Akt: 24.05.2019 11:12 Print

Negroni – eine Legende wird 100

von Lucien Esseiva - Campari, Gin und Wermut – fertig ist der Negroni. Der Kult-Aperitivo blickt dieses Jahr auf 100 Jahre bewegte Geschichte zurück.

Negroni-Vollprofi Luca Picchi zeigt, wie man den perfekten Kult-Aperitivo mixt. (Video: Lucien Esseiva)
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Der Legende nach sass Graf Camillo Negroni eines Abends im Jahr 1919 in seiner Lieblingsbar, dem Café Casoni in Florenz, und war seines Drinks, eines Americano, einer Mischung aus Campari, Wermut und Soda überdrüssig. Negroni verlangte beim Barkeeper Fosco Scarselli nach etwas Stärkerem und der mixte dem Grafen den ersten Negroni, indem er das ungeliebte Soda durch Gin ersetzte.

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Das war vor genau hundert Jahren und noch heute gilt Negroni wegen seiner appetitanregenden Wirkung von Luzern bis Reykjavik als einer der beliebtesten Cocktails. Barkeeper Luca Picchi hat die Geschichte des Negroni minutiös nachverfolgt und im Buch «Negroni Cocktail – an Italian Legend» niedergeschrieben. «Es ist wie eine Droge, Negroni beschäftigt mich Tag und Nacht», sagte er bei einem Treffen in Mailand. Und: «Ein Cocktail schmeckt mir erst dann so richtig, wenn ich seine ganze Geschichte kenne.»

«Trinken Sie nicht mehr als 20 Negroni pro Tag»

Geschichte hat der Negroni mehr als genug. So existiert ein Brief des Leibarztes von Graf Negroni, in dem er seinem Patienten rät, täglich nicht mehr als 20 Negroni zu trinken.

Auch die Legende über die Entstehung des Negroni Sbagliato liest sich wie aus einem Roman. Der Barkeeper der legendären Mailänder Bar Basso griff einst im Stress versehentlich zu Prosecco statt zu Gin. Dem Kunden mundete der falsch zubereitete Cocktail jedoch so gut, dass der Sbagliato zu einer der beliebtesten Negroni-Varianten avancierte. Bis heute kreierten Barkeeper hunderte Negroni-Rezepte. So wird die Geschichte der Cocktail-Legende täglich weitergeschrieben.

Im Video oben zeigt Negroni-Profi und Barkeeper Luca Picchi, wie man den perfekten Kult-Aperitiv mixt.

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Die beliebtesten Leser-Kommentare

  • Nddn am 23.05.2019 19:37 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Oh je

    Wie lange es wohl gehen wird bis der Name verboten wird.

  • Herr Max Bünzli am 23.05.2019 19:25 Report Diesen Beitrag melden

    genau

    das ist aber starker Tuubak im Glas

  • Y. Levent am 24.05.2019 10:13 Report Diesen Beitrag melden

    Sodawasser aus Plastikflasche

    um ein "Original" - Rezept zu erklären stellt man zum Einen nur die wirklichen Ingredienzien vor (und macht nicht noch Werbung für 5andere Produkte) und der Hammer ist ja wohl in Zeiten von Umweltverschnmutzung durch Plastik das Sodawasser aus der Plastikflasche. Noch dazu, ist das Original Rezept ohne Sodawasser. Mit Soda wäre ich wohl durch die Bartender Prüfung gefallen. Soda kam erst viel später dazu, sozusagen als light Variante für die, denen das Original zu stark war. Selten so ein Stümperhaftes Produktvideo gesehen.

Die neusten Leser-Kommentare

  • Y. Levent am 24.05.2019 10:13 Report Diesen Beitrag melden

    Sodawasser aus Plastikflasche

    um ein "Original" - Rezept zu erklären stellt man zum Einen nur die wirklichen Ingredienzien vor (und macht nicht noch Werbung für 5andere Produkte) und der Hammer ist ja wohl in Zeiten von Umweltverschnmutzung durch Plastik das Sodawasser aus der Plastikflasche. Noch dazu, ist das Original Rezept ohne Sodawasser. Mit Soda wäre ich wohl durch die Bartender Prüfung gefallen. Soda kam erst viel später dazu, sozusagen als light Variante für die, denen das Original zu stark war. Selten so ein Stümperhaftes Produktvideo gesehen.

  • O M G am 24.05.2019 09:54 Report Diesen Beitrag melden

    in dem Drink ist ein Wort

    was man heutzutags aus politischer correktnes nicht mehr laut sagen darf. Ich flüstere die Bestellung meinem smarten Bartender ab sofort immer ins Ohr (o; und, wenn dieser Luca ein Profi wäre, würde er keinen Jigger (Barmass / Messbecher) benützen, sondern die cl (mental) auszählen und das im Video auch so erklären. Messbecher sind was für Anfänger

  • Sulejka am 23.05.2019 20:20 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Campari Orange

    Ich liebe Campari mit Orangensaft oder Orangina, dann wirds nicht so mastig.

  • Nddn am 23.05.2019 19:37 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Oh je

    Wie lange es wohl gehen wird bis der Name verboten wird.

  • Herr Max Bünzli am 23.05.2019 19:25 Report Diesen Beitrag melden

    genau

    das ist aber starker Tuubak im Glas