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Kochen in 20 Minuten

Hungrig aber keine Idee, was kochen? Ob Fleischfan, Fischliebhaber oder Vegigeniesser – einfache saisonale Gerichte gibts hier für jeden Geschmack.

2018
Nov
13

Archiv: Wild

Hirschgeschnetzeltes an Apfel-Preiselbeer-SauceHirschgeschnetzeltes an Apfel-Preiselbeer-Sauce

Hauptgericht für 4 Personen

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500 g Hirschschnitzel 2 säuerliche Äpfel 1 Zwiebel Salz, Pfeffer 2 EL Sonnenblumenöl 2,5 dl Apfelsaft 1,8 dl Saucenhalbrahm 2 EL Preiselbeeren aus dem Glas Zubereitung

2018
Nov
06

Rehschnitzel an HeidelbeersauceRehschnitzel an Heidelbeersauce

Hauptgericht für 4 Personen

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300 g Sellerie 2,5 dl Gemüsebouillon 480 g Rehschnitzel 6 Wacholderbeeren 8 schwarze Pfefferkörner 2 EL Mehl Salz 2 EL Erdnussöl 5 cl roter Portwein 0,5 dl Orangensaft 1 EL Heidelbeerkonfitüre Cayennepfeffer Ingwerpulver Zubereitung

2018
Okt
27

Rehpfefferpie mit TraubenRehpfefferpie mit Trauben

Hauptgericht für 6 Personen, für 1 Blech à 30 cm Ø

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2 Kuchenteige à 270 g, achteckig ausgewallt 100 g rote Trauben, z. B. Red Globe 1 Bund glattblättrige Petersilie 3 Knoblauchzehen 1,4 kg fertiger Rehpfeffer Salz, Pfeffer 1 Ei Zubereitung

2018
Okt
14

Hirsch-Involtini mit Wildschwein-RohschinkenHirsch-Involtini mit Wildschwein-Rohschinken

Hauptgericht für 4 Personen

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200 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch auftauen 26 Tranchen Wildschwein-Rohschinken à ca. 6 g 1 Schalotte 3 EL Sonnenblumenöl 2.5 dl Wildfond 2 TL Preiselbeeren, aus dem Glas Salz, Pfeffer 12 Hirschschnitzel à ca. 50 g 0,5 dl roter Portwein 20 g Butter, kalt Zubereitung

2018
Okt
02

Hirsch-Entrecôte mit HerbstgremolataHirsch-Entrecôte mit Herbstgremolata

Hauptgericht für 4 Personen

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1 Hirschsalsiz à ca. 100 g 2 Knoblauchzehen ½ Bio-Zitrone 1 Bund glattblättrige Petersilie Salz, Pfeffer 400 g Lauch 2 EL Butter 0,5 dl Gemüsebouillon 8 Hirsch-Entrecôtes à ca. 60 g 2 EL Erdnussöl 2 dl klare Bratensauce Zubereitung

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