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Weinkeller

Frisch entkorkt und temperiert: Neues aus der Weinwelt.
Welcher Wein passt zu welchem Essen? Wie man einen guten Jahrgang erkennt und was sonst noch alles zur Welt der Weine gehört, erfahren Sie hier.

Mövenpick Wein
2018
März
16

Weinblog

Sons of Eden - die jungen Wilden von AustralienSons of Eden - die jungen Wilden von Australien

Die beiden Winzer Corey Ryan und Simon Cowham kombinieren traditionelle und moderne Methoden im Weinbau. Das Ergebnis sind hochqualitative Weine.

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Die enorme Erfahrung zahlt sich aus So sieht das James Halliday, die unbestrittene Nummer 1 der Weinkritiker in Down Under. In seinem Wineguide ist "Sons of Eden" als «outstanding winery» mit der höchsten Bewertung für ein Weingut gelistet.

2018
Feb
23

Weinblog

Bodegas Baigorri, Riojas nördliches WahrzeichenBodegas Baigorri, Riojas nördliches Wahrzeichen

Der Stararchitekt Iñaki Aspiazu Iza hat mit dem überwältigenden Bau der Bodega Baigorri ein Denkmal geschaffen.

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Funktionalität gepaart mit atemberaubender Ästhetik Jesus Baigorri, dem Gründer des 2002 eröffneten Weinguts, war es wichtig, die Ästhetik des Baus mit der Funktionalität der vertikalen Weinverarbeitung zu kombinieren. Unterhalb der ersten Ebene des Gebäudes, in der sich das Labor für die Weinkontrolle befindet, folgen in bis zu dreissig Metern Tiefe sieben weitere Geschosse, die das natürliche Gefälle für die Vinifizierung nutzen. Ziel ist es, die natürliche Schwerkraft bei der Verarbeitung des Traubenguts einzusetzen. Ehe die Gravitation bei der Produktion ins Spiel kommt, werden die Trauben von Hand selektiert, um die Schale der Beeren nicht zu verletzen und den Oxidationsprozess so lange wie möglich zu verzögern. Alle weiteren Produktionsschritte, einschliesslich des Umwälzens der Maische verlaufen ohne mechanische Pumpen mithilfe der Gravitation.

2018
Feb
02

Weinblog

Catena Zapata – das Top Weingut ArgentiniensCatena Zapata – das Top Weingut Argentiniens

Das Weingut Catena Zapata steht in Argentinien wie kaum ein Zweites für innovativen und exklusiven Weinbau.

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Die Erfolgsstory der Bodega Catena Zapata begann mit Heimweh Der Gründer des Weinguts Nicolas Catena kam mit 18 Jahren aus Mittelitalien nach Argentinien und fasste im Gebiet Mendoza Fuss. Die Herausforderungen waren gross, da die durchschnittliche Höhe der Weinberge sich auf 1.000 Metern über dem Meer befinden und die Reben sich an die Höhe anpassen mussten. Es folgte die zweite Generation mit Domingo Catena, der vor grossen wirtschaftlichen Herausforderungen stand, die so weit gingen, dass er in manchen Jahren aus Kostengründen überlegte, die Trauben am Stock zu belassen, statt sie zu ernten. Erst mit der dritten Generation kam der Durchbruch. Nicolas holte sich Inspiration und Wissen aus dem Napa Valley und dem Bordeaux und fokussierte sich auf den Qualitätsanbau. Er galt unter vielen Kollegen als „loco“, verrückt, da er an das Potenzial von Malbec und Chardonnay auf den kargen, mineralischen Böden in Höhenlagen von fast 1.600 Metern in dem trockenen Klima glaubte. Sein unbeirrbarer Glaube hat sich ausgezahlt. Die Familie Catena zählt heute zu den grössten Reblandbesitzern Mendozas und Tochter Laura leitet die Bodega mit viel Engagement zusammen mit ihrem Vater.

2017
Dez
08

Weinblog

McLaren Vale – Weinwiege South AustraliasMcLaren Vale – Weinwiege South Australias

Einige der ältesten Rebstöcke der Welt und etwas über 60 Weinkellereien, die meisten davon sehr klein und familiär, kann das McLaren Vale in Süd-Australien vorweisen.

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2017

2017
Aug
18

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Interview mit Rustenberg Wines: die Referenz aus StellenboschInterview mit Rustenberg Wines: die Referenz aus Stellenbosch

Wir haben Simon Barlow zum Interview getroffen und uns mit ihm über das Weinland Südafrika, die Geschichte und die Zukunft des Vorzeigeweinguts unterhalten.

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Weingut mit Geschichte Das Anwesen wurde gänzlich renoviert und ist ein wahrer Inbegriff kapholländischer Architektur, zwei der Gebäude stehen sogar unter Denkmalschutz. Passend zur ehemaligen Rinderfarm befindet sich die moderne Winery im ehemaligen Kuhstall. Angrenzend findet sich der stimmungsvolle Weinprobenraum. 1941 kaufte Peter Barlow das Weingut und schrieb seitdem Familiengeschichte. Die Liebe zum Wein wurde dabei von Generation zu Generation weitergegeben. 1987 übernahm sein Sohn Simon die Führung. Seit 2012 ist auch Simons Sohn Murray voll in die Geschäftsführung eingestiegen. Wir haben Simon Barlow zum Interview getroffen und uns mit ihm über das Weinland Südafrika, die Geschichte und die Zukunft des Weinguts unterhalten.

2017
Aug
08

Weinblog

Auf die lauen Sommernächte: Weine zum GrillierenAuf die lauen Sommernächte: Weine zum Grillieren

Zu Grilladen passt nur Bier? Von wegen! Wir sagen Ihnen, wie Sie mit dem passenden Wein Ihr Grillfest perfektionieren.

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Von spritzig leicht bis kräftig rustikal Die gute Nachricht zuerst: den richtigen Wein zu finden, ist gar nicht so schwer. Bis auf Dessertweine passt nämlich so gut wie jeder Wein zu Grilladen. Der Grill- oder Kellermeister kann einfach seinen Präferenzen folgen, helfen kann dabei in etwa folgende Orientierung: zu Vegetarischem und Fisch eher trockener Weisswein, zu Fleisch sollte man eher zu kräftigem Rotwein greifen. Passend zu den Röstaromen des Grillfleisches darf er gerne etwas würziger und rustikaler daherkommen und im Holzfass ausgebaut worden sein. Vom leichten Vinho Verde bis zum kernigen Côtes-du-Rhône darf es bunt gemischt zugehen auf den Grillplätzen.

2017
Jul
19

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«Wir arbeiten wieder mit Pferden und Maultieren»«Wir arbeiten wieder mit Pferden und Maultieren»

Das Weingut Bodegas Mas Alta ist eine der feinsten Adressen im nordspanischen Priorat. Wir haben Diane Oçafrain vom Weingut getroffen.

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Steile Hänge und Schieferböden In der Nähe von Clos Erasmus wurde man fündig. Die Finca umfasst 60 Hektare, von denen die Hälfte mit alten (60 bis 100 Jahre) Garnacha- und Cabernet- Sauvignon-Reben bepflanzt ist. Die Rebstöcke gedeihen in der zerklüfteten Landschaft in steiler Hanglage im Terrassenanbau und werden ausschliesslich manuell bewirtschaftet. Die schieferartigen Böden verleihen den Weinen ihre unverwechselbare Mineralität. Das milde und trockene Klima, Winde aus dem Nordosten und grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen den unverkennbaren Charakter der Priorat-Weine.

2017
Jun
27

Weinblog

Dafür ist die Delle im Flaschenboden gutDafür ist die Delle im Flaschenboden gut

Praktische Einschenkhilfe oder vielleicht doch ein Trick der Weinbranche, kostbaren Inhalt zu sparen? Wer regelmässig eine Weinflasche in der Hand hält, kennt die Einbuchtung am Flaschenboden. Wir lüften ihr Geheimnis.

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Marketingtrick oder ergonomische Lösung? Ist sie vielleicht eine Erleichterung für Sommeliers, damit die Flasche besser in der Hand liegt? Es mag stimmen: Der Daumen verschwindet beim Einschenken in der Wölbung und erleichtert so das Einschenken. Der Verschwörungstheoretiker könnte auch vermuten, dass es sich hierbei um eine Mogelpackung handelt, wie man ihr manchmal im Supermarkt begegnet: viel Verpackung, wenig Inhalt. Es wäre ein klassischer Marketingtrick: Die Innenwölbung könnte den von aussen sichtbaren Inhalt der Flasche verringern und so kostbaren Wein sparen. Diese Theorie ist allerdings nicht zutreffend: Wenn 75cl drauf stehen, dann sind auch 75cl drin, egal wie gross und schwer die Flasche ist. Davon können Sie sich auch bei unseren Weinen überzeugen.

2017
Mai
18

Weinblog

Diese 10 Weine sollten Sie kennenDiese 10 Weine sollten Sie kennen

Château Mouton Rothschild, Pétrus oder Sassicaia — Das ist Musik in den Ohren von Weinliebhabern. Wir stellen Ihnen heute 10 weltberühmte Weine vor.

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Mövenpick Wein

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