Alimentation

18 février 2019 06:59; Act: 18.02.2019 14:41 Print

Chers et repoussants, les insectes peinent à séduire

Les ventes de vers et autres grillons stagnent. Le plus gros producteur suisse a réduit la voilure.

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Le prix des insectes élevés en Suisse est deux fois plus élevé que celui des animaux venant d'autres pays européens. (Photo: Keystone)

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Ils ont débarqué toutes ailes dehors dans les rayons des magasins Coop il y a un an et demi. Aujourd’hui, le constat est en demi-teinte: les insectes peinent à séduire les Suisses. Si le géant du commerce de détail assure que ses clients sont satisfaits et que la demande est stable, force est de constater que la percée attendue ne s’est pas concrétisée.

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Coop reconnaît d’ailleurs dans la «Zentralschweiz am Sonntag» que grillons et compagnie n’intéressent qu’une clientèle très ciblée. De son côté, Migros s’est lancé dans l’aventure en octobre dernier, mais ses insectes importés des Pays-Bas ne sont proposés que dans certaines grandes surfaces.

Pionnier suisse de l'élevage d'insectes, l’entreprise lucernoise Entomos comptait produire 80 tonnes d'animaux par an. Mais le succès n'étant pas vraiment au rendez-vous, le groupe a réduit sa capacité de production, a déménagé et s'est associé à une start-up spécialisée dans l’alimentation du futur.

Jusqu'à 460 francs le kilo

Le problème majeur, si l’on excepte un fréquent dégoût pour les insectes, c’est le prix: à la Migros, l’animal le moins cher se vend à 130 francs le kilo. La sauterelle, elle, s’envole à 460 francs. Qu’à cela ne tienne, Essento, fournisseur de Coop, se veut optimiste: «Dès que nous disposerons de systèmes d’élevage stables et efficaces, ces aliments seront compétitifs en termes de coût», estime Christian Bärtsch, directeur général.

Par ailleurs, les insectes alimentaires seront approuvés pour l’ensemble de l’Union Européenne dès l’année prochaine. L’occasion pour les Suisses de bénéficer d’un plus grand choix de produits, à un prix plus attractif, espère Christian Bärtsch.

(joc)

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Les commentaires les plus populaires

  • John le 18.02.2019 07:57 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    130 balle/kg ...

    130 balle le kilo pour des insectes ... 80 tonne par an ... ou comment prendre les gens pour des idiots

  • Pfffff le 18.02.2019 07:54 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Tout est dit

    Chers et repoussant.......tout est dit ....pas besoin de chercher.

  • NEWS NOW ! le 18.02.2019 07:55 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    No way

    Aucune attirance sur ce genre de nouveauté alimentaire! Il y a d'autres moyens pour avaler des protéines. Par ailleurs on va se nouveau tomber dans une autre industrialisation et crise sanitaire qui risque de nous bouffer de l'intérieur !

Les derniers commentaires

  • cathy le 19.02.2019 06:50 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Humain

    L'Être humain n'as qu'a se bouffer les uns les autres, c'est ce qu'il sait faire de mieux déjà !!!

  • Laurie le 18.02.2019 22:30 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    chero

    j'adore! j'ai acheté quelques fois a la coop, mais un peu trop cher malheureusement. :(

  • Alan le 18.02.2019 21:53 Report dénoncer ce commentaire

    Wakamé, spiruline, chlorella, etc

    Je préfère nettement les algues. Des pures merveilles et des saveurs et textures uniques, en soupe, en salade, farcies, etc. Après, chacun ses goûts, du moment que vous faites vos courses en courant et votre marché en marchant, le reste...

    • Evi Demment le 19.02.2019 07:33 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

      @Alan

      L algue c est du sucre, les insectes sont des protéines ...

  • justine le 18.02.2019 21:52 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    ...

    mes poules adorent!!

  • Beurk le 18.02.2019 21:41 Report dénoncer ce commentaire

    Beurk

    Beurk