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10 septembre 2019 13:00; Act: 10.09.2019 12:02 Print

Herbes aromatiques: conseils pour l'hiver

Découvrez comment prendre soin du basilic, du romarin et du thym à la fin de l'été et à l'automne, pour que les herbes survivent jusqu'au printemps prochain.

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Les aliments régionaux et saisonniers ont un bilan énergétique et écologique bien meilleur que les produits importés hors saison. Si on le peut, on devrait donc faire un petit potager. La plupart des ménages devraient pouvoir trouver une petite place pour aménager une jardinière d'herbes aromatiques, que ce soit dans la cuisine, dans un bac à fleurs sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon. La plupart des herbes vivaces passent bien l’automne et l’hiver. Vous trouverez ci-dessous des conseils pour que votre jardinière d'herbes aromatiques survive jusqu'au printemps prochain.

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Faites-vous pousser des herbes aromatiques?

Basilic: cette plante appartient à la famille des labiées et doit être placée dans un endroit semi-ombragé. Le basilic survit aussi dans les endroits plus ensoleillés, mais doit être arrosé plus souvent. La célèbre plante médicinale a besoin d'un sol légèrement humide en permanence, mais le pot ne doit pas être inondé. Si vous utilisez une soucoupe, vous devriez la vider régulièrement. Lors de la cueillette, il est important de couper toute la tige et pas seulement les feuilles une par une. Ne pas laisser le basilic à l’extérieur dès que les températures descendent sous les 8°C la nuit.

Ciboulette: cette plante pérenne aime l’humidité, mais n'apprécie pas d'être gorgée d'eau. Cela se produit lorsque trop d'eau est versée en même temps et qu’elle ne peut pas s'écouler correctement. La ciboulette se marie mal avec le romarin et le thym, et il n'est pas recommandé non plus de la planter avec le persil. L'herbe vivace printanière se marie par contre bien avec la coriandre, la marjolaine ou l'aneth. Idéalement, elle s'épanouit à la mi-ombre. Des champignons de rouille peuvent apparaître sur cette herbe culinaire: ils se manifestent par des taches rondes oranges et des décolorations vert clair des feuilles. Le risque de maladie fongique est élevé, surtout à la fin de l'été, lorsque les pluies sont abondantes. En cas d'infestation de rouille, une coupe en profondeur est nécessaire pour stimuler les nouvelles pousses, normalement saines. La ciboulette tolère des températures négatives.

Persil: il aime l'humidité et doit être placé idéalement à un endroit semi-ombragé à ensoleillé. Le persil pousse bien près du fenouil, de l'aneth ou de la marjolaine. L'herbe culinaire, appartenant à la famille des ombellifères doit être replantée ou semée chaque année. Sans quoi, la deuxième année, le persil germerait, formerait des fleurs et mourrait. Il survit la majeure partie de l'automne et de l'hiver sans aucune protection spéciale.

Thym: la plante médicinale aromatique, originaire de la région méditerranéenne, aime la chaleur et ne supporte pas bien l'humidité. Le thym peut survivre jusqu'en hiver, mais réagit de façon sensible à une trop grande humidité quand il fait froid. En automne, vous ne devriez récolter que peu de thym et renoncer aux engrais. Sinon, l'herbe aromatique développerait de nouvelles pousses qui ne mûriraient plus suffisamment. Comme le thym vit quatre à cinq ans, les plantes doivent être dissociées après trois ans. Pour ce faire, séparez la plante – y compris les racines – en quatre au printemps, et replantez les différentes parties.

Romarin: le labié de la région méditerranéenne a besoin d'un environnement chaud et ensoleillé. Le sol ne doit pas être trop humide et l'eau doit pouvoir bien s'écouler. La résistance du romarin à des températures négatives dépend fortement de la variété. Les plantes en pot sont généralement plus sensibles et devraient être placées sur le mur de la maison à l’abri du vent ou à l'intérieur de l'appartement en hiver. À la fin de l'automne et en hiver, n'arrosez le romarin que lorsque le sol est sec.

Coriandre: cette plante de la famille des ombellifères a besoin d'un endroit ensoleillé ou semi-ombragé, à l'abri du vent. Dans son voisinage la coriandre aime la ciboulette et le persil. L'herbe culinaire, de plus en plus populaire, ne supporte pas du tout d'être saturée en eau. Il est donc important qu’elle ne soit pas arrosée trop souvent et que l'eau ne s'accumule pas dans le pot. La terre ne doit être que légèrement humide. Sous les 10°C, la coriandre ne peut plus survivre à l'extérieur. Par contre, les graines sont plus résistantes au froid et le semis peut donc commencer dès la mi-mars.

Menthe: toutes les espèces de menthe ont pour point commun de mieux pousser à la mi-ombre. Placée dans un endroit approprié, la menthe pousse constamment. Lors de la plantation en pleine terre, cette fleur labiée peut être conditionnée dans un pot sans fond. La plante a ainsi assez d'espace, mais ne se propage pas de façon incontrôlable. Plantée en pot, la menthe devrait être rempotée, divisée et replantée tous les deux à trois ans. En règle générale, il n'est pas nécessaire de prendre des mesures particulières pour que la menthe puisse passer l'hiver. Si le pot est entreposé à l'extérieur, il est recommandé de le protéger contre le gel en cas de températures négatives.

(sts)

Les commentaires les plus populaires

  • John Garner le 10.09.2019 13:19 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Conseils relatifs

    Le romarin vit trés bien dehors en Suisse région laman Ge , j'en ai 4 plantes énormes Le basilic du sud aime bcp le soleil et meurt aux premiers froids lamente repousse seule de ses racines le thim souffre pendent l'hiver l'oregan comme la mente se regenere au printemps le persil est bi annuel endroits frais semi ombre le coriandre très frileux meurt et tout depends si vous vivez a Ge Tessin ou givrine

  • Amédée Prougnard le 10.09.2019 21:53 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Winter is coming

    Pas besoin de mentionner le cannabis, il sera fumer avant... ce soir.

  • le basilic le 12.09.2019 15:26 Report dénoncer ce commentaire

    célèbre plante médicinale

    Pour que votre basilic, plante annuelle, passe l'hiver, il faut avoir une main plus verte qu'écologiste. Le meilleur basilic est une menthe vietnamienne, basilic chinois, plus connu comme "rau ram" qui signifie herbe-menthe en vietnamien et se prononce comme "jao jam", "zao zam", etc. Et lorsque les petites mains vietnamiennes roulent leurs rouleaux d'été au basilic, "Vietnamese Summer Rolls", elles ne les facturent jamais aux touristes étrangers. (Miss Saigon)

Les derniers commentaires

  • le basilic le 12.09.2019 15:26 Report dénoncer ce commentaire

    célèbre plante médicinale

    Pour que votre basilic, plante annuelle, passe l'hiver, il faut avoir une main plus verte qu'écologiste. Le meilleur basilic est une menthe vietnamienne, basilic chinois, plus connu comme "rau ram" qui signifie herbe-menthe en vietnamien et se prononce comme "jao jam", "zao zam", etc. Et lorsque les petites mains vietnamiennes roulent leurs rouleaux d'été au basilic, "Vietnamese Summer Rolls", elles ne les facturent jamais aux touristes étrangers. (Miss Saigon)

    • avocat, paysan, mon ami, sénateur le 13.09.2019 20:15 Report dénoncer ce commentaire

      Sweet basil, Philippines

      Un petit gamin, le meilleur de sa classe, reçoit une bourse d'étude, et il étudie le droit international à Harvard. Le jeune homme gagne bien sa vie, mais comme avocat préfère retourner dans son pays pour aider les pauvres. Le petit Kiko achète 17 ha (17 X 10000 m2) de terre riche, ne sait rien faire, et donne sa terre aux femmes et aux filles pauvres pour produire des plantes aromatiques et des plantes médicinales BIO. Kiko "paysan" est mon ami, je lui montre comment planter son basilic, mais en réalité, Kiko est le sénateur (libéral) de son pays! (Cavite Province/PH)

  • Amédée Prougnard le 10.09.2019 21:53 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Winter is coming

    Pas besoin de mentionner le cannabis, il sera fumer avant... ce soir.

  • Pierre G. de Lausanne le 10.09.2019 15:12 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    NON MAIS, 20 MINUTES !

    Juste ci-dessus vous nous parlez de la situation immobilière, des fermetures de bureau se poste des sujet éminemment intéressants... Et tout ça sans espace commentaires ! Puis dans un article dégoulinant de banalité sur les plantes aromatiques, là oui on peut s'exprimer. --on marche sur la tête--

  • John Garner le 10.09.2019 13:19 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Conseils relatifs

    Le romarin vit trés bien dehors en Suisse région laman Ge , j'en ai 4 plantes énormes Le basilic du sud aime bcp le soleil et meurt aux premiers froids lamente repousse seule de ses racines le thim souffre pendent l'hiver l'oregan comme la mente se regenere au printemps le persil est bi annuel endroits frais semi ombre le coriandre très frileux meurt et tout depends si vous vivez a Ge Tessin ou givrine