Santé

08 novembre 2011 11:09; Act: 08.11.2011 11:59 Print

Cuisiner à l'induction serait dangereux

Les cuisinières fonctionnant par champs magnétiques pourraient être dangereuses pour les professionnels, surtout pour les femmes enceintes.

Une faute?

L'exposition aux champs magnétiques dépasse dans certains cas les valeurs limites. Une étude appelle la branche (fabricants et restauration) à prendre des mesures.

Les cuisinières à induction ont de nombreux avantages (démarrage rapide, cuisson précise, économies d'énergie). Elles n'en émettent pas moins des champs magnétiques pouvant provoquer des irritations aiguës des cellules sensorielles, nerveuses et musculaires, indiquent lundi le Secrétariat d'Etat à l'économie et l'Office fédéral de la santé publique.

Dans le cas des personnes se trouvant au bord de la cuisinière, la valeur limite est dépassée dans 25% des cas simulés par l'étude. Si elles se penchent sur le plan et que leur ventre s'approche de quelques centimètres du champ de cuisson, l'exposition augmente. Suivant le sexe et le poids, la valeur limite est dépassée pour un tiers, voire pour la moitié des cuisinières.

Femmes enceintes

Les femmes enceintes sont plus particulièrement concernées. A partir du septième mois de grossesse, la valeur limite est en partie franchie par tous les appareils, certaines fois massivement. Un foetus de 7 mois est trop fortement exposé par la moitié des appareils. A 9 mois, la valeur limite est dépassée par la majorité des cuisinières.

L'étude n'exclut en outre pas un risque d'interférence avec certains implants médicaux comme les stimulateurs cardiaques et les défibrillateurs, notamment en position inclinée sur la cuisinière ou courbée vers le sol. Si une personne se tient à 30 cm du plan de cuisson, la valeur limite n'est toutefois atteinte dans aucune des situations.

Améliorer appareils et information

Les auteurs de l'étude appellent donc les fabricants à améliorer sur le plan technique leurs appareils, les champs magnétiques pouvant être réduits facilement grâce à des matériaux de protection appropriés. Parallèlement, une adaptation des dispositions légales pour la protection de la maternité est à l'étude.

La branche et les fabricants sont invités à prendre des mesures de prévention et à les faire connaître dans les écoles professionnelles et les cantines. Tous les milieux concernés devraient par ailleurs s'entendre pour fixer des valeurs limites communes.

Enfin, il serait souhaitable de ne pas seulement mesurer les champs magnétiques à l'endroit «habituel» où se tient le personnel de service. Il faudrait aussi tenir compte du pire scénario possible: casseroles chauffées au niveau maximal et non centrées sur les plaques, personnel de cuisine penché sur les cuisinières.

(ats)

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Les commentaires les plus populaires

  • al,Choron le 08.11.2011 11:38 Report dénoncer ce commentaire

    Professeur Choron

    Et que penser des rasoirs electrique,brosses a dent,etc..??

  • Thierry Chabbey le 08.11.2011 12:24 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Faut arrêter

    Se lever le matin pour aller travailler c'est dangereux, le micro onde faire des grillade et j'en passe, faut arrêter de nous prendre pour des c.....

Les derniers commentaires

  • Thierry Chabbey le 08.11.2011 12:24 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Faut arrêter

    Se lever le matin pour aller travailler c'est dangereux, le micro onde faire des grillade et j'en passe, faut arrêter de nous prendre pour des c.....

    • skika le 08.11.2011 19:54 Report dénoncer ce commentaire

      Exactement !

      A ce rythme là on ne fait plus rien !

    • ré-in-duction le 09.11.2011 16:14 Report dénoncer ce commentaire

      Nul !!!

      "A ce rythme là on ne fait plus rien !"...c'est pas une raison pour alligner les co....ies !!! Que c'est bas de gamme ces commentaires !!!! Entourez-vous de toute les cochonneries du monde sous couvert de progrès et de liberté...votre cercueil, arrivant bien tôt je le présume,sera high-tech également...

  • al,Choron le 08.11.2011 11:38 Report dénoncer ce commentaire

    Professeur Choron

    Et que penser des rasoirs electrique,brosses a dent,etc..??

    • jails le 08.11.2011 12:05 Report dénoncer ce commentaire

      Pr Ronchon

      T'as une brosse à dent magnétique toi ?

    • Astro le 08.11.2011 12:24 Report dénoncer ce commentaire

      rien

      ??? Quel rapport avec les champs magnétiques ??? ils sont infiniment moins grands dans ces appareils que dans les cuisinières à induction...

    • Franci le 08.11.2011 12:37 Report dénoncer ce commentaire

      a ne pas confondre

      ne pas confondre champs électriques et champs magnétiques.

    • Professeur Décomposition le 08.11.2011 19:16 Report dénoncer ce commentaire

      Tu risque rien prof Choron (1929-2005)

      Les champs magnétiques sont sans danger pour ceux qui sont déjà morts.