Industrie agroalimentaire

31 octobre 2017 16:20; Act: 31.10.2017 16:33 Print

La pénurie de beurre guette aussi la Suisse

Dans les supermarchés français, les rayons ont de la peine à être approvisionnés en raison d'une pénurie. En Suisse, les stocks n'ont jamais été aussi bas depuis 2008.

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En Suisse aussi, les réserves de beurre diminuent. (Photo: Keystone)

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On en parle beaucoup depuis quelques semaines: la France souffre d'une pénurie de beurre. Près 30% de la demande n'a pas été satisfaite en grande surface entre le 16 et le 22 octobre, selon une étude publiée samedi par le cabinet Nielsen, un chiffre pouvant atteindre 46% dans certains magasins. Explication: les risques de pénurie évoqués dans les médias ont entraîné une forte accélération des ventes, qui s'explique notamment par la volonté de stockage des consommateurs. Du coup, les rayons sont pratiquement vides, en particulier dans les supermarchés.

Si la Suisse n'en est pas encore là, la situation devient toutefois tendue. En effet, selon leTages-Anzeiger, les stocks de beurre fondent peu à peu aussi dans notre pays. Selon l'Organisation Sectorielle pour le Beurre (OS Beurre), il n'en resterait que 1800 tonnes en réserve.

Une situation due aux ventes de beurre à partir de crème de lait qui ont augmenté de 20% cette année. Ceci alors que la production a reculé, en raison notamment de la baisse de la production laitière. Du coup, les stocks sont très bas. Une situation que la branche n'avait plus connue depuis 2008, selon Peter Ryser, directeur général de OS Beurre interrogé par le BauernZeitung.

Prix à la hausse aussi en Suisse

Corollaire: le prix du beurre est à la hausse en Suisse. Et Migros souhaiterait répercuter cette hausse sur les consommateurs, selon le Tagi. Sans préciser toutefois l'ampleur de l'augmentation. Contrairement à Coop, où le prix du beurre de cuisine est déjà passé de 2,95 à 3,10 francs ce mois-ci

Pourtant, les prix du beurre augmentent nettement moins rapidement en Suisse qu'à l'étranger. Au grand dam du président de l'Union suisse des paysans, Markus Ritter qui n'hésite pas à parler d'une situation intenable. «Le commerce et les distributeurs abusent sans vergogne de leur pouvoir», se plaint-il.

Mais comment en est-on arrivé là? La pénurie en France, 2e producteur européen derrière l'Allemagne, n'est qu'une nouvelle manifestation de la profonde crise de la filière laitière que connaît l'Hexagone depuis 2009. À cela s'ajoute une mauvaise récolte de fourrages pour l'hiver et une baisse du nombre d'exploitations laitières due à des faillites.

Mais si le beurre vient à manquer, c'est aussi en raison des marchés mondiaux du beurre qui sont orientés à la hausse. Chaque année la demande mondiale pour le lait et les produits laitiers progresse en effet en moyenne de 2,5 % par an, rapporte ainsi France TVinfo. Ceci en raison notamment d'un retour en grâce du beurre dans nos assiettes dont plusieurs études scientifiques vantent les mérites.



(cht/nxp)

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Les commentaires les plus populaires

  • Puket le 31.10.2017 16:45 Report dénoncer ce commentaire

    beurre

    il n existe aucun pénurie, c'est uniquement le fait des grands distributeurs qui ne veulent pas payer le prix juste aux producteurs

  • romaro le 31.10.2017 16:43 Report dénoncer ce commentaire

    Ben ouais, hein ! Le seul but .....

    .... de cette opération est de faire monter les prix, quoi d'autre. Comme cela on continue de payer des clopinettes pour le lait aux producteurs, tout en se faisant un max avec avec le vente du beurre. Ou autrement dit on a le beurre et l'argent du beurre. Pathétique.

  • Philippe le 31.10.2017 17:02 Report dénoncer ce commentaire

    Pénurie annoncée...

    En continuant à maltraiter les producteurs agricoles on finira bien un jour par manquer très sérieusement des produits essentiels à notre alimentation, merci à la grande distribution pour leur manque de vision, c'est franchement nul.

Les derniers commentaires

  • Golfo le 02.11.2017 07:45 Report dénoncer ce commentaire

    Beurre

    Il faut faire payer la grande distribution avec ça propre monnaie, il faut voicoter le beurre, et les grandes surffaces par la memme ocassion

  • Danacol le 01.11.2017 21:41 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Ça passe crème

    Cest le cholestérol qui va être bon là, voyons le bon côté :)

  • Anonymouss le 01.11.2017 12:42 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    La crème de la crème

    Heureusement j'aime pas le beurre. mais pour les consommateurs, la vaseline c'est tout autant efficace ahahaha

  • Jess le 01.11.2017 12:34 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Félicitations à la Coop

    Bravo la Coop pour l'augmentation ! Ensuite ça vient avec des slogans "pour toi et pour moi". C'est surtout pour vos administrateurs

  • NAOI le 01.11.2017 12:33 via via Mobile Report dénoncer ce commentaire

    Zut !

    Oh, zut ! Plus de beurre sur mes tartines !