Tessin

07 novembre 2019 22:23; Act: 07.11.2019 22:23 Print

En lice pour être couronné roi du panettone

Le premier championnat mondial de fabrication de panettone se déroule ce week-end à Lugano.

Parmi les concurrents, le pâtissier-boulanger tessinois Bruno Buletti, d’Airolo. Une visite dans sa boulangerie.
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Lugano va sentir bon la pâtisserie ce week-end. Vingt candidats de huit nations, dont un Japonais et un Australien, vont s’y affronter à l’occasion du premier championnat du monde de panettone. Les candidats ont été sélectionnés sur dossier et après que le jury a dégusté leur version de la célèbre brioche. Les participants devront respecter la recette milanaise, avec raisins, cédrats et oranges confites à l'intérieur, mais sans glaçage sur le dessus!

(20 minutes)