Lebensmittelrecht

16. Dezember 2016 14:01; Akt: 16.12.2016 14:49 Print

Coop hat ab 2017 Insekten-Burger in den Regalen

Der Bund erlaubt ab nächstem Jahr den Verzehr von Insekten. Detailhändler Coop lanciert gleichzeitig Burger und Hackbällchen etwa aus Heuschrecken.

Ab Mai 2017 dürfen Mehlwürmer, Heuschrecken und Grillen verkauft werden. Coop nutzt diese Chance und lanciert Burger und Hackbällchen auf Insekten-Basis. Video: Kaspar Wolfensberger
Zum Thema
Fehler gesehen?

Mehlwürmer, Heuschrecken und Grillen: Der Verzehr dieser Insekten ist mit dem neuen Lebensmittelrecht, das im Mai 2017 in Kraft tritt, offiziell erlaubt. Dies entschied der Bundesrat an seiner Sitzung am Freitag. Während bisher alle im Lebensmittelrecht nicht erwähnten Produkte eine Bewilligung benötigten, dürfen diese nun verkauft und gehandelt werden, sofern sie sicher sind. «Dieser Wechsel fördert die Innovation: Neue Produkte kommen schneller auf den Markt und administrative Hürden fallen weg», teilt das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen mit.

Umfrage
Haben Sie selbst auch schon Insekten gegessen?
13 %
59 %
28 %
Insgesamt 5425 Teilnehmer

Bereits das Geschäft gewittert hat der Detailhändler Coop. Gleichzeitig mit der Gesetzesänderung will Coop Produkte auf Basis von Insekten in die Regale bringen: etwa Burger oder Hackbällchen. Laut eigenen Angaben ist Coop damit der erste Händler, der das neue Marktsegment besetzt.

Burger und Hackbällchen aus Insekten

«Trends aufzuspüren und Innovationen umzusetzen, gehört zu unserem Erfolgsrezept», erklärt Roland Frefel, Leiter Frischprodukte von Coop. «Mit ausgewählten Insekten als Zutaten in verarbeiteten Produkten fördern wir eine zukunftsgerichtete Lebensmittelherstellung und schaffen von Beginn an ein relevantes Angebot, das den Kunden neue Geschmackswelten eröffnet.»

Laut Coop sprechen mehrere Gründe für die Aufnahme von Insekten-Food in das Produktesortiment: Wüstenheuschrecken erinnerten etwa an den Geschmack von Poulet und Mehlwürmer hätten ein eher nussiges Aroma. «Insekten schmecken gut und bringen vielfältige Geschmacksnoten auf den Tisch», schreibt Coop. Zudem enthielten sie hochwertige Proteine, die vergleichbar mit jenen von Fleisch- und Fischprodukten sind und bräuchten in der Zucht deutlich weniger Wasser oder Futter.

Bei der Migros heisst es auf Anfrage: «Die Migros interessiert sich laufend für neue Lebensmittelkonzepte und verfolgt spannende Projekte, welche die Ernährung auf längere Frist verändern könnten. Wir werden somit auch im Thema Insekten für die menschliche Ernährung die Entwicklung verfolgen», sagt Sprecher Tristan Cerf.

Drei Jahre Entwicklungszeit

Entwickelt wurden die Insekten-Burger und Hackbällchen von Coop während über drei Jahren in Zusammenarbeit dem Startup Essento. Das Schweizer Unternehmen entwickelt, produziert und vermarktet Spezialitäten aus essbaren Insekten für den Detailhandel und die Gastronomie.

Neben der Möglichkeit, mit gewissen Insektenartenarten zu handeln, treten mit dem neuen Lebensmittelrecht noch weitere Neuheiten in Kraft. So sollen etwa auf vorverpackten Lebensmitteln die genauen Nährwerte angegeben sowie bei Fisch und Fleisch die genaue Herkunft deklariert werden. Zudem müssen neu auch im Online-Handel alle relevanten Informationen zur Verfügung stehen.

(pam)

Kommentarfunktion geschlossen
Die Kommentarfunktion für diese Story wurde automatisch deaktiviert. Der Grund ist die hohe Zahl eingehender Meinungsbeiträge zu aktuellen Themen. Uns ist wichtig, diese möglichst schnell zu sichten und freizuschalten. Wir bitten um Verständnis.

Die beliebtesten Leser-Kommentare

  • KEVO am 16.12.2016 14:11 Report Diesen Beitrag melden

    Revolution

    Ob tote Kuh oder toter Mehlwurm....ist beides "Fleisch" nur ist das eine gross das andere klein. Mensch schäme ich mich teilweise Schweizer zu sein wenn ich hier sehe, wie verbittert gewisse Eidgenossen sind. Keiner wird gezwungen etwas zu kaufen....

    einklappen einklappen
  • Renato. am 16.12.2016 14:33 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Die Zukunft.

    Ganz ehrlich? Mich ekelt es. Aber hey, das tut es mich auch bei Fleisch, weshalb ich es sehr selten esse. Insekten und Algen sind angesichts der steigenden Überbevölkerung die Nahrungsmittel der Zukunft. Da kann man nichts ändern. Sie liefern ähnliche Nährwerte, sind gesund, verbrauchen in der Produktion erheblich weniger Resourcen und schonen die Unwelt. Guten Appetit!

    einklappen einklappen
  • Ferdy am 16.12.2016 14:11 Report Diesen Beitrag melden

    Ohne mich

    Na dann wünsch ich euch guten Appetit :-)

    einklappen einklappen

Die neusten Leser-Kommentare

  • Renzo am 17.12.2016 16:52 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Senza me

    Soll doch jeder die Dekadenz schön brav mitmachen, der das Bedürfnis hat. Ohne mich.

  • Heinz Geissbühler am 17.12.2016 10:28 Report Diesen Beitrag melden

    Pattaya

    Das hatte ich bereits in Pattaya Thailand gesehen, sah scheusslich aus. Wie bereits gesagt das gehört Verboten

    • Gaston1 am 17.12.2016 10:34 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

      @Heinz Geissbühler

      In Thailand ist immerhin Prostitution verboten ;)

    einklappen einklappen
  • Chris am 17.12.2016 10:21 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Wünsche allne

    E guetä mit dem neue Burger ;-)

  • reufu am 17.12.2016 08:49 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

    Hey

    im ernst, in Asien freue ich mich immer auf die frittierten Rieseheuschrecken, schmecken 10 mal besser als Frittes und glaubt mir ich bin ein Gourmet

    • BigBlubb am 17.12.2016 10:11 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

      @reufu

      Sehe ich genauso! Nur ist die Engstirnigkeit der Schweizer ja längst über alle Grenzen hinaus bekannt...

    • Markus Maitre am 17.12.2016 14:03 via via Mobile Report Diesen Beitrag melden

      @BigBlubb

      Das hat mit Logik zu tun !!! Und nicht mit einstirnigkeit... Insekten in den Länder ,wo sie vorkommen und gegessen werden ist ok!! Also, Asien und Afrika... Aber nicht,wenn man sie importieren muss!!!Weil da geht der Schuss,garantiert wieder hinten raus!!!

    einklappen einklappen
  • insektenphobie am 17.12.2016 08:40 Report Diesen Beitrag melden

    Merci

    Ich habe nur den Artikel gelesen da kein Insekt bzw. Spinne im Thumbnail drauf war.