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Ägypten3200 Jahre alter Käse in Grab entdeckt

In einem Fass haben Forscher in Ägypten eine weisse Masse entdeckt. Dabei handelt es sich um den möglicherweise ältesten Käse der Welt.

von
kko
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Bei der weisslichen festen Masse in dem Tongefäss handelt es sich um 3200 Jahre alten Käse.

Bei der weisslichen festen Masse in dem Tongefäss handelt es sich um 3200 Jahre alten Käse.

UNIVERSITY OF CATANIA AND CAIRO UNIVERSITY
Den Forschern zufolge dürfte es sich damit um den ältesten je gefundenen Schnitt- oder Hartkäse handeln.

Den Forschern zufolge dürfte es sich damit um den ältesten je gefundenen Schnitt- oder Hartkäse handeln.

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Genauere Analysen ergaben, dass dieser aus Kuh- und Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt worden ist.

Genauere Analysen ergaben, dass dieser aus Kuh- und Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt worden ist.

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Als die Wissenschaftler in einem Grab in Ägypten auf ein mit einer weisslichen Substanz gefülltes Tongefäss stiessen, ahnten sie zunächst noch nicht, was sie da vor sich hatten. Bei näherer Betrachtung stellte sich heraus: Es handelte sich um 3200 Jahre alten Käse. Die Forscher um Enrico Greco von der Università di Catania vermuten, dass es der älteste feste Rückstand von Käse ist, der je gefunden wurde.

Wie sie im Magazin «Analytical Chemistry» weiter ausführten, habe man mithilfe einer Flüssigkeitschromatografie und einer massenspektrometrischen Analyse feststellen können, dass es sich um Schnitt- oder Hartkäse aus Kuh- und Schaf- oder Ziegenmilch handle.

Tödliches Bakterium

Die übermässige Reife war jedoch nicht das einzig Interessante an dem Fund. Der Käse war mit dem krankmachenden Bakterium Brucella melitensis kontaminiert – dem noch heute gefürchteten Erreger einer potenziell tödlichen Infektionskrankheit, die Tieren und Menschen gefährlich werden kann.

Die Tongefässe waren dem Grab des Ptahmes beigefügt worden, der vor über 3000 Jahren als Bürgermeister über die antike Stadt Memphis geherrscht hatte. Der Käse diente wohl als Wegzehrung ins Jenseits.

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