Ernährung: Auch Arme können sich gesundes Essen leisten
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ErnährungAuch Arme können sich gesundes Essen leisten

Eine ungesunde Ernährung kommt den Verbraucher zwar am günstigsten. Doch wer seinen Warenkorb mit gesunden Lebensmitteln füllt, zahlt nur wenig mehr.

Ein Mann steht vor einer Auslage mit frischem Obst und Gemüse.

Ein Mann steht vor einer Auslage mit frischem Obst und Gemüse.

Auch mit kleinem Budget kann man sich gesund ernähren. Gemäss einer am Dienstag veröffentlichten Studie ist eine ausgewogene Ernährung kaum teurer als eine ungesunde - solange keine Fertigprodukte verwendet werden.

Im Auftrag des Bundesamts für Landwirtschaft haben Forscher der Berner Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften die Essgewohnheiten von zwanzig Personen aus verschiedenen Haushaltstypen untersucht.

Deren Einkäufe haben sie in drei verschiedene Warenkörbe eingeteilt: Einen gesunden, ausgewogenen Warenkorb mit frischen Produkten, einen gesunden, in dem aber auch Fertig- und Halbfertigprodukte vorkommen, und schliesslich einen ungesunden Warenkorb mit wenig Früchten und Gemüse, dafür viel Stärke, Fleisch und Süssem.

Am teuersten: gesunder Warenkorb mit Fertigprodukten

Fazit: Wer sich ungesund ernährt, kommt am günstigsten davon. 95 Franken muss ein Paar-Haushalt gemäss den Berechnungen pro Woche für den dritten Warenkorb auf den Tisch legen. Mit 109 Franken ist der gesunde Warenkorb ohne Fertigprodukte aber kaum teurer. Eindeutig am kostspieligsten ist ein gesunder Warenkorb, der auch Fertig- und Halbfertigprodukte enthält. Dieser kostet 145 Franken pro Woche.

Was gesund und was ungesund ist, wurde in der Studie allerdings nicht nach objektiven Kriterien festgestellt, sondern im Verhältnis zu den tatsächlichen Ernährungsgewohnheiten der Befragten. So ist im Warenkorb «gesund und frisch» dreimal pro Woche Café complet vorgesehen, in dem neben Gemüse auch Zopf, Aufschnitt, Käse und Butter enthalten sind. Zum Mittagessen gibt es unter anderem Pasta, Pizza und Sandwich. (sda)

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