Aktualisiert 25.06.2019 21:45

Branchenmagazin hat gewählt

Das ist das beste Restaurant der Welt

Das «Mirazur» in der französischer Kleinstadt Menton wurde vom Magazin «Restaurant» zum weltbesten Restaurant erkoren.

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Das «Mirazur» in der südostfranzösischen Kleinstadt Menton ist zum besten Restaurant der Welt gewählt worden.

Das «Mirazur» in der südostfranzösischen Kleinstadt Menton ist zum besten Restaurant der Welt gewählt worden.

AFP/Theodore lim
«Wow, wow, wow», rief Chefkoch Mauro Colagreco nach der Verkündung sichtlich überwältigt.

«Wow, wow, wow», rief Chefkoch Mauro Colagreco nach der Verkündung sichtlich überwältigt.

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Das Magazin «Restaurant» kürt seit 2002 die besten Restaurants weltweit.

Das Magazin «Restaurant» kürt seit 2002 die besten Restaurants weltweit.

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Ein Lokal in der südostfranzösischen Kleinstadt Menton ist zum besten Restaurant der Welt gewählt worden. Das «Mirazur» mit seinem argentinischen Chefkoch Mauro Colagreco wurde am Dienstag in Singapur als Spitzenreiter einer Liste der 50 weltbesten Restaurants gekürt.

Chefkoch Colagreco war von dem Titel des britischen Branchenmagazins «Restaurant» sichtlich überwältigt. «Wow, wow, wow», rief er nach der Verkündung der Entscheidung in Singapur aus.

Platz 2 belegt das «Noma» in Kopenhagen

Der 42-jährige Argentinier schrieb den Erfolg seiner Küchenmannschaft zu: «Danke, mein Team. Ihr verdient es, all diese Jahre», sagte der Koch. Auf Platz zwei wurde das «Noma» in Kopenhagen gewählt, Rang drei belegt das spanische Restaurant «Asador Etxebarri».

Das «Mirazur» unweit der italienischen Grenze war im Januar mit seinem dritten Michelin-Stern dekoriert worden. Das Restaurant serviert Gerichte mit Zutaten aus Colagrecos Garten sowie Fisch und Meeresfrüchten.

Geheime Wahl

Der argentinische Koch hatte das Lokal 2006 eröffnet, bereits im folgenden Jahr bekam es seinen ersten Michelin-Stern. Der zweite Stern folgte 2012.

Das Magazin «Restaurant» kürt seit 2002 die besten Restaurants weltweit. Die Rangliste basiert auf der geheimen Wahl von mehr als tausend Chefköchen, Restaurantinhabern, Gastronomie-Kritikern und anderen Branchenvertretern aus aller Welt.

Schweizer Restaurant für Nachhaltigkeit ausgezeichnet

Auch die Schweiz wurde ausgezeichnet. Das Restaurant Schloss Caminada in Fürstenau belegte dieses Jahr Rang 50, im vergangenen Jahr war es gar auf Platz 47.

Heuer wurde das Lokal zudem mit dem «Sustainable Restaurant Award 2019» ausgezeichnet. «Dieses Restaurant erhielt die höchste jemals vergebene Auszeichnung für Nachhaltigkeit in der Geschichte dieser Auszeichnung», liessen die Organisatoren verlauten.

(sda)

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