Kurkuma: Diese gelbe Knolle macht Sie jung und gescheit
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KurkumaDiese gelbe Knolle macht Sie jung und gescheit

Auf den ersten Blick sieht gemahlene Kurkuma wie Safran aus. Doch sie ist deutlich günstiger als das rare Edelgewürz. Und sie hilft, das Arbeitsgedächtnis zu verbessern.

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Ein Gramm Kurkuma täglich soll laut australischen Forschern wahre Wunder wirken.

Ein Gramm Kurkuma täglich soll laut australischen Forschern wahre Wunder wirken.

PD
In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. In der indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den «heissen» Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird.

In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. In der indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den «heissen» Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird.

Keystone/Christian Beutler
Heute ist Indien das grösste Anbauland und verbraucht rund 80 Prozent der Welternte.

Heute ist Indien das grösste Anbauland und verbraucht rund 80 Prozent der Welternte.

PD

Mildwürzig und leicht bitter: So schmeckt getrocknete Kurkuma. Während Kurkuma in der indischen Küche einst als heiliges Gewürz galt, spielt es in unseren Breitengraden bloss eine untergeordnete Rolle – als Bestandteil von Currypulver, als billiger Safranersatz oder als Farbstoff für Senf.

Doch bald schon könnte dem auch als Gelbwurz bekannten Gewürz mehr Bedeutung zukommen. Denn Forscher der Monash University im australischen Melbourne haben herausgefunden, dass sich mit nur einem Gramm Kurkuma täglich die Leistung des Arbeitsgedächtnisses (siehe Box) optimieren lässt.

Medikamente ersetzen

Für die Studie hatte das Team um Mark Wahlqvist einer Gruppe von Probanden mit einer frühen Form von Diabetes täglich zu einem ansonsten nährstoffarmen Frühstück ein Gramm des gelben Ingwergewächses verabreicht. Tests vor dem Essen und einige Stunden danach zeigten, dass sich die Gedächtnisleistung der Teilnehmer stark verbessert hatte, wie die Forscher im «Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition» schreiben (hier als PDF herunterladbar).

Bereits seit einigen Jahren ist bekannt, dass zwischen Diabetes und Krankheiten wie Alzheimer oder Demenz ein Zusammenhang besteht. Deshalb gehören Betroffene einer Risikogruppe an, für die eine Frühbehandlung besonders wichtig ist. Dabei könnte in Zukunft Kurkuma herkömmliche Medikamente ergänzen und im besten Fall ersetzen, teilte die Hochschule mit.

Die gelbe Knolle wirkt sich in vielerlei Hinsicht positiv auf die Gesundheit aus: Sie hemmt Entzündungen, unterstützt das Immunsystem und reduziert die Zellalterung. Noch ist nicht ganz klar, welcher ihrer Inhaltsstoffe für die Verbesserung der Gedächtnisleistung ausschlaggebend ist. Das sollen weitere Studien zeigen.

Verwenden Sie Kurkuma bereits in der Küche? Dann verraten Sie uns in der Kommentarfunktion Ihre Lieblingsrezepte!

Das Arbeitsgedächtnis

Das Arbeitsgedächtnis

Als Teil des Erinnerungsvermögens ist es zuständig für vorübergehende Speicherung und Veränderungen und wird zum Beispiel benötigt, um einen Satz inhaltlich zu verstehen. Auch im Zusammenhang mit der Lösung komplexer Aufgaben ist das Arbeitsgedächtnis notwendig. Das Arbeitsgedächtnis wird genutzt, um die uns gegenwärtig umgebende Umwelt zu verstehen. Es hilft beim Problemlösen, beim Erwerb neuen Wissens sowie bei der Formulierung und Abwägung aktueller Ziele.

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