Aktualisiert 28.04.2020 14:03

WeinblogFondue Chinoise – what else?

Welcher Wein passt zur Nummer 1 der kulinarischen Hitliste an Weihnachten? Die Antwort findet ihr hier.

von
Mövenpick Wein
28.4.2020

Fondue Chinoise gilt als Festessen par excellence. Damit das Fondue zum perfekten Weihnachtsessen wird, muss auch die Auswahl des Weins stimmen. Doch welche Weine passen wirklich? Wir helfen weiter!

Dank den verschiedenen Saucenvariationen und unterschiedlichen Fleischsorten ist die Geschmackspalette beim Fondue Chinoise so breit wie bei kaum einem anderen Gericht. Dies macht die Weinauswahl zu einer Herausforderung: Die Aromen des Gerichts sollten dem Wein nicht die Show stehlen – gleichzeitig darf der Wein das Fondue Chinoise nicht dominieren, sondern soll es passend begleiten. Wir empfehlen Weine, die über genügend Wucht verfügen, um neben den kräftigen Aromen des Fleisches und den gehaltvollen Saucen zu bestehen. Grundsätzlich gilt aber wie immer: Es passt, was gefällt!

Ein kräftiger, aromatischer Rotwein betont den Geschmack und passt hervorragend zu Fondue Chinoise. Fruchtige Rotweine erzeugen ausserdem eine schöne Harmonie. Wir empfehlen Weine wie Syrah, Gamaret, Cornalin, Humagne oder Merlot.

Wer lieber Weisswein serviert, sollte eher einen vollmundigen, im Eichenfass gereiften Wein wählen. Ein Chardonnay, Heida oder auch ein Marsanne eignet sich hervorragend. Zu süsse Weissweine können sich bei diesem Gericht mit seinen verschiedenen Geschmacksrichtungen nicht durchsetzen und verlieren an Kraft. Auch Rosé kann hervorragend zu Fondue Chinoise passen! Greift am besten zu einem gehaltvollen Wein wie zum Beispiel dem Pankraz Pinot Noir Rosé der Staatskellerei Zürich.

Mit unseren Empfehlungen wird euer Festessen garantiert ein Erfolg. Probiert es aus! Wir wünschen "en Guete" und eine frohe Weihnachtszeit.

Merlot del Ticino DOC, Tenuta Ronco dell'Angelo, Zanini Vinattieri

Fläscher Pinot Noir, Graubünden AOC, Weingut Familie Hansruedi Adank

Pankraz Pinot Noir Rosé, Zürich AOC, Staatskellerei Zürich

Chardonnay, Sicilia Menfi DOC, Aziende Agricole Planeta

Merlot The Velvet Devil, Washington State, Charles Smith

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