Burger sind fein – sollten aber eine Ausnahme bleiben, um dein Immunsystem nicht zu schwächen. Dazu reichen schon wenige Cheat Days in Folge aus.
Gefährliche AussetzerCheat Days können dein Immunsystem schwächen
Du ernährst dich gesund, aber ab und an müssen ein paar Tage drin liegen, an denen Burger, Pommes und Süsses erlaubt sind? Es scheint, als reiche das aus, um deinem Immunsystem zuzusetzen.
Wenn du in der Küche gern kreativ wirst und Neues ausprobierst, fällt dir gesunde Ernährung vermutlich gar nicht so schwer. Mit viel Gemüse und Ballaststoffen tust du immerhin dir und deiner Gesundheit etwas Gutes. Aber ab und an ein bisschen mogeln wird doch erlaubt sein – sogenannte Cheat Days, an denen alles erlaubt ist? Jein. Forschende des Universitätsklinikums Hamburg-Eppendorf (UKE) fanden in einer neuen Studie heraus, dass bereits eine kurzzeitig ungesunde Ernährung das Immunsystem schwächt.
Wie sieht deine Ernährung aus?
Mäuse legten Cheat Days ein
Auf die Einsicht stiessen die Forschenden nach einem Experiment mit Mäusen: Die Tiere bekamen zunächst für einige Tage eine für sie normale, gesunde Diät, hauptsächlich bestehend aus Kohl. Anschliessend assen sie für einige Tage Futter mit viel Fett und gleichzeitig wenigen Ballaststoffen. Siehe da – trotz der vorherigen, gesunden Ernährung veränderte sich die Darmflora der Tiere schnell und die Funktion wichtiger Immunzellen war gedrosselt.
Eine Pizza ab und zu setzt deinem Immunsystem noch nicht zu – die anderen Mahlzeiten deines Tages sollten aber ausgewogen und reich an Ballaststoffen sein.
Der Mensch muss ran
Um die Ergebnisse zu verifizieren, mussten anschliessend Menschen herhalten. Auch sie ernährten sich erst fünf Tage lang gesund, danach fünf Tage lang wie an einem Cheat Day, fettreich und ballaststoffarm. Den Mäusen standen sie danach in nichts nach: Die Darmflora veränderte sich, das Immunsystem zog nach, die Testpersonen wurden anfälliger für Infektionen.
Darum sind Ballaststoffe so wichtig
Die gute Nachricht
Das klingt alles nicht besonders toll – allerdings lohnt es zu relativieren. «Das Fenster der Immunschwäche öffnet sich für einen bestimmten Zeitraum», so Prof. Gagliani, Forschungsgruppenleiter der Studie des UKE. Einfach ausgedrückt: Findest du nach den Cheat Days zurück zu einer gesunden Ernährung, gleicht sich dein Immunsystem so schnell wieder an, wie es aus dem Gleichgewicht geraten ist. Studienerstautor Francesco Siracusa ergänzt: «Unsere Daten machen deutlich, wie schnell und tiefgreifend sich unsere täglichen Essensentscheidungen auf unsere Gesundheit auswirken können.» Ein Grund mehr, den Teller heute mit extra-viel Gemüse zu füllen.
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