Wenn sich die Wälder verfärben, die Sonne ihr weiches, goldenes Licht wirft und die Jäger unterwegs sind, empfiehlt sich ein genussreicher Herbstspaziergang. Kommt mit: Wir zeigen euch eine besonders schöne Ecke im Domleschg. Eine Gegend, die viele nur vom Vorbeirauschen auf der A13 in Richtung San Bernardino kennen.

Thusis, der Startpunkt des Burgenwegs, ist bequem per Zug zu erreichen. Bewandert wird die Strecke auf dem seit letztem Jahr neu ausgeschilderten Burgenweg (Nr. 691). Nach einem Schlenker über Sils im Domleschg, spaziert man für ein kurzes Stück parallel zur Autobahn, bevor man ab Fürstenau weitab vom Motorenlärm über Wiesen und vorbei an Schlössern, Burgen und Ruinen auf den höher gelegenen Terrassen des Domleschgs wandert. Einen Kaffee gönnt man sich in der Casa Caminada, das selbstgebackenes Brot, Brioche und Gipfeli auftischt. Nach Pratval empfehlen wir eine Routenänderung via Almens zum Lag da Canova. Einen triftigen Grund dafür gibt es: das Landhus Almens (mehr dazu weiter unten.) Den Endpunkt der Wanderung erreicht man am Bahnhof in Rothenbrunnen.

«Bündner trinken italienischen Wein, Unterländer den aus der Bündner Herrschaft», sagt Urs Reichen mit einem Lächeln im Gesicht. Sagts und empfiehlt zum Start einen Completer aus Malans. Das Weingut kennt er persönlich. Genauso wie er den Jäger kennt, der ihm gestern den Hirsch vorbeibrachte, den Landwirt, der ihm den Safran liefert oder die Familie, die ihm die Kartoffeln verkauft. Es gehört zur Philosophie der Küche von Amanda Theiler und Urs Reichen. Man kennt die Produzenten und ist in stetigem Austausch. Man könnte fast meinen, sie würden hier schon seit Jahrzehnten wirten, derart vernetzt sind sie. Doch tatsächlich öffneten sie die Tore ihres Landhus Almens erst vor sieben Jahren. In dieser Zeit avancierten sie zu einem beliebten Treffpunkt der Einheimischen und einem Ausflugsziel für Gäste.

Urs Reichen war in seinem früheren Leben Käsehändler. Die Sennereien der Viamala brachten ihn regelmässig in die Gegend. In Almens, einem kleinen Dorf im Domleschg legte er jeweils gerne eine Kaffeepause ein. Als das Gasthaus, ein ehemaliger Stall, zum Verkauf stand und er seine Käsehandlung in Zürich verkaufte, zog er mit Amanda Theiler hierher. Dabei legt Köchin Theiler nicht nur Wert auf regionale Kost, genauso verfolgt sie eine saisonale Küche: von Wurzelgemüse im Winter, über Spargeln im Frühling bis zu Wild im Herbst. Und für ihre Wildspezialitäten sind sie bekannt. Genauso wie für Ihre Gastfraundschaft. Das Motto der beiden sagt Urs Reichen, sei: «Die Gäste so bekochen und so bedienen, wie wir es auch selber gerne hätten.»