«Guide Michelin» Schweiz 2021«Michelin» vergibt in der Schweiz so viele Sterne wie noch nie
Trotz eines schwierigen Jahres brillierte die Schweizer Gastronomie. Im Jahr 2021 tragen neu 24 Häuser die Auszeichnung von zwei Sternen – das sind so viele wie noch nie.
- von
- Lucien Esseiva
Trotz wiederholtem Lockdown und damit verbundenen Restaurantschliessungen vergab der renommierte Gastro-Führer «Guide Michelin» seine begehrten Sterne in der Schweiz. «Die Gastronomie steht aufgrund der Pandemie seit einiger Zeit vor grossen Herausforderungen. Umso mehr waren unsere Teams beeindruckt von der Kreativität, dem Know-how sowie dem stetigen Anspruch der Schweizer Küchenchefs, feinste gastronomische Erlebnisse auf den Teller zu zaubern», lobt Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des «Guide Micheln».
Das sind die top bewerten Restaurants und die höchsten Neuzugänge im Schweizer «Guide Michelin 2021»:
3 Sterne
Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel
Le Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier
Schloss Schauenstein in Fürstenau
Andreas Caminada und sein Schloss Schauenstein in Fürstenau spielen auch dieses Jahr wieder in der höchsten 3-Sterne-Liga.
Auch Peter Knogl und sein Team vom Cheval Blanc in Basel freuen sich über die verteidigten drei «Michelin»-Sterne.
In der Westschweiz ist noch immer das Hôtel de Ville mit Küchenchef Franck Giovannini das Mass aller Dinge.
Neu mit 2 Sternen
Cà d'Oro im Kempinski Grand Hotel des Bains in St. Moritz
Magdalena in Rickenbach SZ
Sens des Hotels Vitznauerhof
Widder mit Küchenchef Stefan Heilemann in Zürich
Das junge Team vom Restaurant Magdalena in Rickenbach durfte die Korken knallen lassen. Kaum eröffnet, wurden sie mit zwei «Michelin»-Sternen ausgezeichnet.
Neu mit 1 Stern
Sushi Shin in Zürich
Neue Taverne mit Küchenchef Nenad Mlinarevic in Zürich
IGNIV Zürich by Andreas Caminada in Zürich
La Rôtisserie im Hotel Storchen in Zürich
I Due Sud (Hotel Splendide Royal) in Lugano
META und Principe Leopoldo (Hotel Villa Principe Leopoldo) in Lugano
Verve by Sven in Bad Ragaz
The Japanese by The Chedi in Andermatt
GÜTSCH by Markus Neff in Andermatt
Alpenblick-Stuba in Adelboden
Adelboden, La Table du Lausanne Palace in Lausanne
UniQuisine Atelier in Stansstad
The Nucleus in Wolhusen
Les Ateliers in Vevey
the K by Mauro Colagreco in St. Moritz.
Neu zeichnet «Michelin» Restaurants, die besonders nachhaltig ausgerichtet sind mit einem grünen Stern aus. In der Schweiz wurden 19 Lokale mit Auszeichnung geehrt. Den «Guide Michelin» gibt es 2021 ausschliesslich in digitaler Form. Alle ausgezeichneten Lokale und mehr hochstehende Kulinarik-Tipps findest du hier.
Joschie
03.02.2021, 19:16
Pinzetten nicht vergessen!!!
Jedem das seine
03.02.2021, 12:11
Anstatt Geld für Weiber, Autos oder anderes auszugeben, geniesse ich ein bis zweimal pro Monat ein Essen in einem wirklich guten Restaurant. Ich schreibe für mich auf, was mich begeistert hat, was echt gut geschmeckt hat und auch wie es hergestellt und angerichtet wurde. Dazu guter Wein und am Schluss einen Espresso. Das nenne ich Lebensgeister wecken.
DERKOCH
02.02.2021, 19:04
Die Einen Kochen "Schaumsüppchen" gern, die Anderen essen u bezahlen "Schaumsüppchen" gern! ..also leben u leben lassen :-p