Das Wort Haferbrei weckt bei vielen Erinnerungen an graue Schulmorgen und Erstickungsängste am Frühstückstisch. Englischer Porridge oder amerikanisches Oatmeal klingen da schon einiges appetitlicher. Unter diesen Namen feiert das einst pampige Frühstück zurzeit sein Comeback. Aber was macht den Brei plötzlich so sexy?

Es ist vor allem die neue Vielfältigkeit, die den Haferbrei plötzlich so beliebt macht: Porridge mit Mandelmilch und Datteln, mit Banane und Erdnussbutter oder Äpfeln, Zimt und Kokosflocken. Ob auf Blogs, Instagram oder in hippen Cafés: Oatmeal-Freunde überschlagen sich mit ihren Kreationen.

Aber ist das Frühstück auch gesund? Ja! Das Getreide versorgt den Körper mit Eiweiss, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen und Ballast- und Mineralstoffen, was speziell im Herbst unser Immunsystem stärkt. Zudem gilt der Haferbrei als äusserst magenschonend. Und obwohl die Flocken viele Kalorien enthalten, machen sie nicht unbedingt dick. Denn die enthaltenen Ballaststoffe regulieren die Verdauung, machen lange satt und halten den Blutzucker- und Cholesterinspiegel in Zaum. Ausserdem bringen sie Stoffwechsel und Verdauung auf Touren.

Überzeugt? Dann geben Sie Haferschleim eine neue Chance, mit diesem Grundrezept:

2,5 dl Wasser (oder Milch, Mandelmilch usw.)

50 g Haferflocken

1 Prise Salz

1 TL Zimt, oder nach Geschmack

1. Zusammen in einen kleinen Topf geben, aufkochen, während 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis der Brei eine cremige Konsistenz hat.

2. Süssen nur so viel wie nötig, zum Beispiel mit Vollrohrzucker, Kokosblütenzucker, Honig, Ahornsirup oder Bananenmus.

3. Verfeinern mit: Früchten, Mandelmus, Vanillesamen, Sonnenblumenkernen, Cranberries, Nüssen, Kakaopulver, Kokosflocken ...