Pouletsalat-Box

Zutaten

400 g Pouletbrüstchen

Salz

edelsüsser Paprika

6 EL Sonnenblumenöl

400 g Lattich

2 Karotten

? Bund Petersilie

200 g Rotkohl

1 Zwiebel

2 Peperoncini

1 TL Rohzucker

3 EL Estragonessig

1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Ofenfrites nach Packungsanleitung zubereiten. Inzwischen Pouletbrüstchen mit Salz und Paprika würzen. In wenig Öl ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze rundum durchbraten. Warm stellen.

2. Lattich in Streifen schneiden. Karotten grob raffeln. Petersilie hacken, zu den Karotten geben. Kohl vierteln, Strunk entfernen. Zwiebel und Kohl fein hobeln. Peperoncini halbieren, entkernen und fein hacken. Mit Zucker, Essig, Sojasauce und restlichem Öl zu einem Dressing verrühren und abschmecken.

3. Pouletbrüstchen fein tranchieren. Lattich, Karotten, Kohl und Zwiebel in Kartonboxen verteilen, Poulet darauf anrichten. Mit Dressing beträufeln. Mit Ofenfrites und, nach Belieben, mit Joghurt servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Person ca. 27 g Eiweiss, 28 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 490 kcal