Zitronen einkaufen ist einfach, denn wir müssen uns höchstens zwischen normal und bio entscheiden. Das hat aber nichts damit zu tun, dass wir einfach gestrickt wären – die Auswahl in den allermeisten Läden gibt einfach nicht mehr Sorten her.

Dabei wäre die Fülle riesig! Weltweit sind etwa 1600 Sorten Zitrusfrüchte bekannt, die in vier Gruppen aufgeteilt werden: Grapefruits, Mandarinen, Orangen und eben Zitronen. Weltweit sind etwa 60 Zitronensorten bekannt.

Die gängigste Zitrone hört auf den Namen Primofiori, sie stammt aus Sizilien und kommt in Drinks, wird zu Kuchen oder Zitronensaft verarbeitet. Ihre Verwandte, die Limette, verwenden wir gerne für Mojitos, Caipirinhas oder wir pressen ihren Saft für Thai-Food aus.

Zitronen sind echte Vitamin-C-Bomben und wirken antibakteriell. Gurgelt man Zitronensaft, hilft das gegen Mundgeruch, sie stärken die Abwehrkräfte und wirken entzündungshemmend. Ausserdem machen sie schlank. Der Körper braucht nämlich viel Vitamin C, um das Hormon Noradrenalin zu bilden, welches hilft, Fett aus den Zellen zu lösen.

Die Säure von Zitronen wirkt nicht nur positiv auf die Gesundheit, sie beeinflusst auch unsere Entscheidungen. Der Forscher Chi Thanh Vi von der University of Sussex veröffentlichte im «Scientific Reports» eine Studie, in der er nachwies, dass Menschen, die zuvor Zitronensaft getrunken haben, eher riskante Entscheidungen treffen (20 Minuten berichtete).

Süsses bewirkt genau das Gegenteil. Probanden, die Süsses oder eine Umami-Lösung zu trinken bekamen, gingen hohem Risiko eher aus dem Weg.