Geistiges Handgepäck

15. Dezember 2008 15:42; Akt: 15.12.2008 17:16 Print

Weisses und braunes Eierlei

Hühnereier sind entweder weiss oder braun. Wissen Sie, was die Schalenfarbe bestimmt?

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Ob die Schale eines Hühnereis weiss oder braun ist hängt nicht - wie oft behauptet - von der Farbe des Federkleids, sondern von derjenigen der Ohrscheibe (Ohrläppchen) ab. Ist diese bei der Henne weiss, legt sie weisse, ist es rot, legt sie braune Eier.

Übrigens haben weisse und braune Eier die gleichen Nährstoffe und Vitamine. Sie setzen sich zu 75 Prozent aus Wasser, zu je 12 Prozent aus Eiweiss und Fett sowie zu einem Prozent aus Mineralsalzen und Vitaminen zusammen. Das Ei enthält hochwertige Nährstoffe in besonders konzentrierter Form, die unser Körper leicht aufnehmen und verdauen kann.

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(lue)