Cuisine
Chimichurri, la sauce tendance de l’été
Ce condiment sud-américain donnera du peps aux légumes, grillades ou simplement à du pain.
Cuisine
Ce curry thaïlandais est le meilleur du monde
Le curry massaman est un mets à part au Pays du Sourire. Des épices lui donnent un goût incomparable.
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Le plaisir de la viande façon classe royale
Le Dry Aging est le mot magique quand on pense au steak parfait. Cette technique de rassisage redécouverte donne un arôme unique à la viande.
Gourmandise
La tartine, une délicatesse simple et de saison
Une bonne tranche de pain, c’est la base de ce mets canaille.
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Un délice à l’amertume charmante
La bière peut être utilisée de bien des façons en cuisine. On peut aussi en faire des cocktails.
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De délicieuses douceurs aux oeufs et à la farine
Les pâtisseries sont les reines des desserts. Et elles ont même inspiré des têtes couronnées.
Astuces
Conseils pour cuisiner presque comme au resto
Trois chefs romands nous expliquent comment avoir les saveurs du restaurant dans nos petits plats faits maison.
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Du bonheur croustillant doré à la poêle
Grâce à ces conseils, tu deviendras incollable sur les röstis. Avec en prime, un délicieux fumet dans ta cuisine.
Cuisine
Pour rendre tes visio-apéros encore meilleures
Voici le mets qu'il te faut pour l'apéro, et bien plus encore: la focaccia!
Cuisine
À la façon d'un risotto
Le riz n'est de loin pas la seule denrée ou céréale qu'on peut apprêter tel un risotto.
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Paner comme un professionnel
Avec ces conseils, tu rendras tes cordons bleus et tranches panées belles et croustillantes.
Fooby
Bien réussir son poke bowl
Vous saurez tout sur ce plat traditionnel venu de Hawaï, désormais hypertendance chez nous.
Ingrédient
Un zeste de vert dans les plats
C'est une noix un peu sous-cotée, la pistache. Plus qu'un parfum de glace et un apéritif simple, elle amène une douceur subtile.
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Trancher la viande, ça s’apprend!
Comment rendre une viande rôtie encore plus appétissante? En la découpant à table. Voici comment s’y prendre.
Cuisine
Comment apprêter le tofu?
C'est une source de protéines incontournable de la cuisine végétarienne. Voici quelques conseils pour la sublimer.
Ustensile
Ta cuisine doit avoir un mortier et un pilon
Utilisé depuis la préhistoire, cet outil reste incontournable. Il n'a pas son pareil pour révéler les saveurs.
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La fête de la saucisse
La Suisse est le pays de la saucisse. Un livre est même consacré au cervelas.
Mollusques
Les huîtres, toute l'année
Perles naturelles des eaux du littoral, les huîtres déchaînent les passions. On peut les manger de janvier à décembre.
Soupe
Tout savoir sur les bouillons
Séculaire et sain, le bouillon se décline de mille façons. Rien de plus simple que le réaliser soi-même.
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L’irrésistible fruit des dieux
Même s’il sont bien emballés, les grains de grenade valent la peine qu’on passe du temps à les récupérer. Car ils sont rafraîchissants et plein de ressources.
Gaming
Le meilleur des jeux vidéo culinaires
La cuisine, c'est un bon thème pour les jeux vidéo. Voici quelques incontournables du domaine.
Tendances
Quels plats devraient nous faire saliver cette année?
Qui dit nouvelle année dit aussi nouvelles habitudes alimentaires. Voici ce qui devrait se retrouver dans nos assiettes en 2020!
Gourmandise
La fin parfaite d'un repas de fête: de bons fromages
Voici tout ce qu'il faut savoir pour composer un plateau varié et savoureux.
Astuces
Pour éviter tout accident à table lors des Fêtes
Cuisiner un repas de Noël n'a rien d'évident. Voici quelques conseils pour que tout se passe au mieux.
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Plus de 2600 pages sur l’art du pain
«Modernist Bread», une oeuvre grandiose sur l’art de la boulangerie, existe à présent en français.
Cuisine
Faire mieux que des frites pour les repas des Fêtes
Dans les mets de patates, il y a des créations originales qui méritent le détour, parfaites pour des grandes occasions.
Boulangerie
Sur la route avec les défenseurs du bon pain
Pour savoir ce qui fait un pain de qualité, on a suivi une visite de «taxateurs».